大雪后吃什么菜比较养生(大雪节气后吃什么补身体)

导语：大雪过后即是寒冬！老话说“驱寒进补吃4菜”，指的哪4菜？应知道

大雪过后即是寒冬，天冷风硬地裂缝，年年如此，冬冬也如此。

这个时候除了穿暖更要吃好，尤其是老年人，需要多吃蔬菜，多吃有益的蔬菜，把寒冷消耗掉的阳气给她补回来，最适合进补又价格便宜的4种菜：胡萝卜、白萝卜、大白菜、圆白菜(包菜)。

胡萝卜炖牛肉

今天小编就给大家整理了这4种菜最适宜冬季的吃法，不但好吃，还能养身，经常食用更是可以给身体带来很多的好处，快来了解一下吧。

一、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素、花青素、膳食纤维等人体所需的微量元素，更是一直被人们称作是“小人参”，经常食用，不但可以增强人体的免疫力，还能起到保护眼睛、通便、抗衰老、健脾暖胃的作用。

胡萝卜

推荐菜系：胡萝卜炖牛肉：

准备新鲜的牛肉300克，胡萝卜俩根，盐，冰糖，葱段，姜片，蒜，八角，花椒，酱油，料酒，味精适量。

牛肉

牛肉用温水多清洗几遍，直到把血水彻底洗出，然后和胡萝卜切成块备用，将切好的牛肉汆水，等到断生以后，捞出备用，起锅烧油，放入冰糖炒出焦糖色，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜炒出香味，放入牛肉继续翻炒变色，加入适当的料酒可以有效的去除腥味，再加入适量的老抽进行调色，翻炒上色后，加入适量温开水，切记一定不要加冷水，要不然牛肉就不容易炖的软烂了。

牛肉切块

水开后转小火慢炖，等牛肉炖到软烂后放入切好的萝卜块和适量盐，小火继续焖制15分钟左右，放入少许的味精，大火收汁即可。这样一道鲜香可口的胡萝卜炖牛肉就做好了，软糯可口，老少皆宜。胡萝卜炖牛肉这道菜不但可以起到养肝明目的作用，还能滋补肝经。

二、大白菜

白菜中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C，粗纤维等微量营养元素，经常吃大白菜还可以促进肠胃通便，清热清火。

大白菜

推荐菜系：醋溜白菜：

准备大白菜半颗，葱沫，蒜片，辣椒少许，醋，盐，白糖，生抽，鸡精，耗油，色拉油，淀粉适量。将白菜去掉叶子，片成菱形片备用，取生抽，醋，盐，白糖，食盐，鸡精适量，调一个料汁备用。

起锅烧油，放入切好的葱花，蒜片，辣椒段炒出香味，放入切好的白菜，大火炒到白菜变软，然后放入之前调好的料汁，继续翻炒片刻，加入淀粉勾一个薄芡就可以出锅了。这样一道酸甜可口的醋溜白菜就做好了。不但开胃可口，还能补充人体所需的一些微量元素，防止多种胃病的发生。

醋溜白菜

三、白萝卜

白萝卜中含有大量的钙，铁，维生素等元素，《本草纲目》更是称白萝卜为蔬菜中对人身体最有利的的蔬菜之一，经常吃白萝卜可以起到利尿通淋，美容解毒，促进消化的作用。

白萝卜

推荐菜系：白萝卜丝蒸丸子：

白萝卜适量，猪瘦肉200克，葱，姜，耗油，白糖，味精，淀粉，盐，花椒水，胡椒粉，料酒适量。

白萝卜擦成细丝备用，猪肉切馅，加入适当的料酒，葱沫，姜沫，耗油，白糖，味精，淀粉，胡椒粉，花椒水，放入切好的白萝卜丝，顺着一个方向搅拌均匀，然后挤成大拇指大的丸子，放入笼屉蒸十分钟就可以。这样一道鲜香可口的萝卜丝蒸肉丸就做好了。这样吃不但可以起到健胃开脾，化痰顺气的功效，同时也可以祛除体内的湿气，提高人体抵抗力。

白萝卜丝蒸丸子

四、圆白菜也叫包菜、卷心菜

卷心菜又叫牛心菜、包菜，其中含有丰富的维生素，叶酸，维生素K1，维生素U，膳食纤维，异硫氰酸丙酯衍生体等元素，经常吃卷心菜可以有效的保护血管黏膜，加速血液的循环。

推荐菜系：手撕包菜：

包菜1个，份量越轻的越好，花椒粒、干辣椒，葱末，蒜末，生抽，盐，耗油，糖，味精适量。

将包菜撕成片备用，起锅烧油，加入适量的花椒粒，干辣椒，葱蒜，耗油爆香，下入手撕好的包菜，爆炒至变软，加入适量的生抽，盐，糖，味精翻炒均匀即可，这样一道下饭可口的手撕包菜就做好了，不但可以杀菌消炎，养胃益脾，还能延缓衰老。

手撕包菜

这4道家常菜，非常适合冬季吃，味美，营养，进补，开胃，每一种都对人体有很大的益处，快做给家人们品尝一下吧。那么，你们觉得还有哪些适合冬季食用的蔬菜呢？欢迎在评论区留下您的想法，再见，爱你们的。（）

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