四川凉糕怎么做好吃(四川凉糕是什么做的)

导语：口感爽滑的“四川凉糕”

四川凉糕是一种传统小吃，传统的做法就是用石灰做凝固剂，所以，凉糕的本身就带有碱味，不喜碱味的朋友，就不要尝试了。针对凉糕的具体做法，这里想说两点:一、正宗的四川凉糕，只浇浓浓的红糖水，红糖水里，不需要加蜂蜜或者别的什么；二、如果怕有碱味，可以等凝固后脱膜泡凉开水，泡水的时候也要放冰箱里冷藏。

用料:

凉糕粉:125克

温水:250克

水:1125克

红糖粉:半碗

水:半碗

步骤一:125克凉糕粉加250克温水混合，调匀。

步骤二:将化开的凉糕粉液体静置30分钟。

步骤三:1125克清水烧开，取一半开水兑入静置好的凉糕粉液体中，搅匀，然后将搅匀的凉糕粉液体倒入锅中，和锅中开水拌匀，用小火煮。

步骤四:液体煮开5―6分钟即可，过程中不断搅拌以免糊锅。

步骤五:煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。

步骤六:半碗红糖粉半碗水拌匀小火煮开，不断搅拌，待红糖水变粘稠即可取用。

步骤七:冷却凝固的凉糕放上红糖水，就可以开动了。

小贴士:如果怕碱味重可以把凝固好的凉糕在凉开水里浸泡过后食用。

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