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泡木耳要用什么水泡(泡木耳用什么方法)

导语:泡木耳,只用清水浸泡就错了,记得多加2样,木耳软嫩美味特干净

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导读:泡木耳,只用清水浸泡就错了,记得多加2样,木耳软嫩美味特干净

春天到了,天气逐渐变暖,暖洋洋的太阳让人每天都懒洋洋地,既没有食欲,也没有精力去做事,这大概就是大家常说的“春困”吧。为了赶走春困,大家能做的除了做事,还有吃东西,吃一些既有营养,还能开胃提神的东西才好。这一类食物有很多,凉拌菜就是一种,凉拌菜在春天是非常受欢迎的,开胃提神效果特别好。今天我就来给大家分享一道凉拌菜,它就是凉拌木耳,凉拌木耳可以说是凉拌菜中的佼佼者,不仅营养丰盛,口感也是脆嫩鲜香,深受大众喜爱。

凉拌木耳受到众人喜爱是真,但是不好制作也是真,这里所说的不好制作其实指的是浸泡木耳。浸泡木耳最浪费时间,不仅如此,浸泡不好还会有很多细菌和杂质残留,这样吃起来不卫生,也不健康。所以大家在浸泡木耳的时候要注意,不要只用清水浸泡,只用清水浸泡就错了,记得再多加2样食材,这样木耳才能软嫩美味特干净!下面我就结合凉拌木耳的做法,把浸泡木耳的正确方法分享给你们,这样大家能更直观地了解,感兴趣的朋友快来看看吧!

【凉拌木耳】

我们需要准备的食材:木耳、面粉、盐、香菜、大蒜、红辣椒

第一步:浸泡木耳

这一步就是我们今天的主题——泡木耳,在泡木耳的时候要注意地方有很多,除了要记得多加2样食材之外,浸泡的水温也要掌握好,建议大家在浸泡的时候用冷水,不要用热水,用冷水浸泡木耳,木耳能泡发得更好更大,口感也会更脆嫩;而用热水泡出来的木耳数量少,口感软塌,不好吃。所以大家在浸泡木耳的时候最好用冷水。

做法:准备适量的木耳,把木耳放进大碗中,在碗中加入适量的冷水,然后加入一点盐和面粉,盐和面粉就是要多加的2样,盐有很好的杀菌消毒作用,在浸泡木耳的时候加盐,可以除去木耳表面的细菌;而面粉有很好的吸附作用,可以帮忙去除木耳褶皱处的脏东西,那些脏东西是浸泡不出来的,只有用面粉才可以把它吸附出来,从而达到清洁的作用。盐和面粉加进去之后,搅拌均匀,把木耳浸泡30分钟左右,这个时候木耳就泡发了,口感正脆嫩;木耳不要浸泡太久,浸泡太久,既费时间又会改变木耳的口感。

第二步:处理配菜

在浸泡木耳的时候,我们来处理一下要用的配菜,把准备好的香菜、大蒜和红辣椒清洗干净,把香菜切成小段,把大蒜切成蒜末,把红辣椒切成小块的备用;等到木耳泡发的时候,把浸泡的水倒掉,重新添水,再加一点面粉和盐,用手揉搓一下,然后用流水冲洗干净,这样木耳就清洗干净了。木耳洗干净之后,把木耳切成小朵的。

第三步:凉拌木耳

在锅中加入适量的清水,开大火烧水,水烧开之后,把木耳倒进锅中,给木耳进行焯烫,焯2-3分钟左右,焯好捞起来,放在事先准备好的凉白开中,过一道凉水装在大碗中,然后把切好的蒜末,香菜还有辣椒放入碗中;在一个干净的碗中加入适量的醋、生抽、盐和白糖,搅拌均匀,然后把搅拌好的料汁倒入木耳中,用筷子搅拌均匀,这样凉拌木耳就做好了。

小贴士:

1、泡木耳,只用清水浸泡就错了,记得多加2样,这两样就是盐和面粉,盐可以给木耳消菌杀毒,面粉可以吸附脏东西,把木耳清洗得更干净。

2、泡发木耳的时候要用冷水,不要用热水,浸泡时间不要太久,不然口感不好;另外,隔夜木耳最好不要吃。

3、在凉拌木耳的时候,所用调料的量自己决定,喜欢哪一种口味,哪一种就放多一点,如果喜欢吃辣口的,可以放一点辣椒油。

泡木耳,只用清水浸泡就错了,记得多加2样,木耳软嫩美味特干净!这样浸泡木耳以及凉拌木耳你们都学会了吗?学会了就实际操作一下,现在吃正合适。

本文内容由小茹整理编辑!