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老年人适合吃的高蛋白食物(老年人高蛋白的菜有哪些)

导语:建议中老年人:别太节俭,多吃5种高蛋白食物,增强免疫健康过冬

导语:建议中老年人:别太节俭,多吃5种高蛋白食物,增强免疫力,健康过寒冬!

立冬后,冬天也就正式开始了!接下来的日子,气温会明显降低,要注意及时增加衣物、调整饮食,给身体补充热量,抵御寒冬。尤其是抵抗力差、新陈代谢慢的中老年人,在饮食方面更要注意!建议多吃一些高蛋白、低脂肪、易消化的食物,增强身体的免疫力!下面,厨娘就与大家分享4种低脂高蛋白的食物!

第一种:海鲜类

螃蟹、扇贝、花蛤、生蚝、大虾等。

【鲜虾鸡蛋羹】

准备食材:鸡蛋、大虾、黄蛤、盐、生抽、香油。

1.将大虾清洗干净后,剥出虾仁, 加葱姜汁抓拌均匀,腌制10分钟。黄蛤清洗干净后,剥开外壳,漏出蛤肉。

2.蒸盘内,打入4个鸡蛋,加入适量盐,用筷子将蛋液打散,用勺子撇除浮沫。然后将虾仁和黄蛤放入盘中,上锅蒸。上蒸汽后,中火蒸10分钟。出锅后加点生抽、香油,即可食用。

第二种:鱼肉类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼等。

【红烧鱼块】

准备食材:草鱼、面粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、醋、食用油.

1.将草鱼处理干净后,切成大块,加葱姜丝、料酒,抓拌均匀,腌制20分钟。将鱼表面分水擦干,裹上一层干面粉。

2.热锅加油,油热后,加入鱼块,煎2分钟后,翻面,煎至两面金黄后,放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒出香味。

3.加入生抽老抽煸炒均匀后,加入清水,大火煮开,转中火炖10分钟后,加盐、醋,再炖10分钟,出锅后,加点香菜点缀增香。

第三种:食用菌类

平菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、口蘑等。

【平菇炒鸡蛋】

准备食材:蘑菇、鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。

1.将蘑菇撕成小块,清洗干净。锅内加水烧开,下入蘑菇,焯水1分钟后,捞出过凉,稍微挤一下水分。

2.碗内打入4个鸡蛋,加点盐,充分搅散。热锅加油,油热后,倒入蛋液,炒至凝固后,盛出备用。

3.热锅加油,油热后,放入葱、姜、蒜末炒出香味,加点生抽,倒入蘑菇和鸡蛋,加点盐,大火炒熟即可。

第四种:蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

【可乐鹌鹑蛋】

准备食材:鹌鹑蛋、可乐、葱、白芝麻、生抽、食用油。

1.将鹌鹑蛋煮熟,放入凉水盆内过凉,剥去外壳。

2.热锅加油,油热后,倒入鹌鹑蛋,煎至表面金黄后,加入生抽翻炒出香味,然后加入可乐,大火煮。

3.煮至汤汁浓稠后,关火出锅,装盘后,撒点葱花和白芝麻点缀,即可食用。

第五种:豆制品

豆腐、腐竹、香干、豆腐皮等。

【白菜炖豆腐】

准备食材:白菜、豆腐、红薯粉条、葱、蒜、八角、花椒、干红辣椒、香菜、盐、生抽、蚝油、食用油。

1.白菜洗净,沥干水分,叶子撕成大块,白菜帮切成薄片。热锅加油,放入蒜粒、八角、花椒、干红辣椒炒香后,放入白菜,大火翻炒。

2.白菜变软后,加入适量的生抽和蚝油,放入豆腐块,加入没过豆腐的清水,大火煮开后,放入红薯粉条,盖上锅盖,转中小火,炖10分钟。

3.粉条炖至软烂后,打开锅盖,加入适量的盐调味,翻炒均匀后,关火出锅,装入盘中,撒点葱花、香菜点缀一下,即可食用。

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