冬瓜虾仁汤做法正宗的做法(冬瓜虾仁汤的具体做法)

导语：冬瓜虾仁汤的具体做法

准备一些食材：准备一大块冬瓜（约200克，建议选嫩冬瓜，不要选老冬瓜），准备新鲜大虾（记得买活虾），料酒2勺，少许葱姜、花椒少许、淀粉少许、香油少许、鲜味少许、淀粉少许等。

烹调难点：虾要去掉虾线和腥味，炖冬瓜汤也要注意火候。

烹调第一步：将虾去虾线。你可以在虾背上切一条缝。虾头可以去掉也可以不去掉，根据自己的需要选择。

第二步烹调：将虾仁放入碗中，加入生抽、料酒少许，撒少许盐，加少许姜丝，将虾仁腌入味。

做菜第三步：冬瓜去皮，冬瓜切成片，冬瓜不要切得太薄，容易煮烂，葱洗净切段，姜切段待用.

第四步烹调：锅内加入热油，加入适量姜丝，葱段爆香，加入虾仁翻炒，小火炒虾仁，待虾仁变红.

烹调步骤5：加入2碗水，加入一些冬瓜块一起煮，转中小火煮片刻，（也可以直接把虾不炸直接下锅，也很嫩)

烹调步骤6：待冬瓜汤煮熟，加入盐调味，白胡椒粉，鲜味一勺，撒上葱花，煮2分钟，放室温即可。

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