鲍鱼童子鸡的做法(童子鸡爆炒做法大全)

导语：童子鸡烧鲍鱼，童子鸡就该这样烧，两鲜齐美

鸡加鲍鱼是鲜上加鲜的搭配，今天嘉宾冬冬分享一款用西瓜酱、豆豉酱、豆瓣酱秘制的创意酱汁，教大家做一道酱鲍鸡，口感微咸、微甜、微辣，鲜香十足！

用料

童子鸡半只、鲍鱼6只、西瓜酱10克、豆瓣酱10克、豆鼓酱10克、生姜5片、葱3根、蒜3瓣、米酒适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量

做法

1、刷洗鲍鱼外壳，用粗盐搓洗黏液

2、用小刀将鲍鱼肉整粒挖出，切掉中间和周围的闭壳肌

3、鲍鱼45度切交叉花刀，切到2/3的距离，加米酒、盐和生粉腌制

4、童子鸡切块，加米酒、生抽、淀粉腌制10分钟

5、西瓜酱、豆豉酱、豆瓣酱混合均匀调成秘制酱汁

6、热油锅，七八成热时下鲍鱼滑炒，炒到鲍鱼的边卷起，捞出备用

7、爆香生姜蒜片，下童子鸡不断翻炒，加适量清水，盖上盖子炖煮5分钟

8、把酱汁倒入锅中翻炒，最后鲍鱼回锅翻炒均匀，撒葱段即可。

本文内容由小春整理编辑！