冬天红薯怎么吃(冬季红薯的家庭保存方法)
导语：冬吃红薯最养人，分享6种常见做法，健脾养胃，补充营养抵御寒冬
俗话说：“冬吃根，赛人参”，冬季是吃根茎类蔬菜最好的季节，一是因为根茎类蔬菜价廉物美，而且可以在严寒的环境中保存很长一段时间，适合冬季家庭储存。二是因为根茎类蔬菜富含碳水化合物，可以替代一部分主食，而且碳水化合物能为人体提供更多的热量，让我们能更好的抵御寒冬；最后就是常说的“冬藏”，冬季需要“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物储存能量最多的部位；
根茎类蔬菜有很多，冬季常见的芋头、红薯、山药、萝卜、土豆等等，下面和大家分享的是其中的一种——红薯，冬天是吃红薯最好的季节，红薯性平、味甘，营养价值也很高，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有&34;的美称。经常食用红薯，有补中益气、健脾养胃、宽肠通便的功效；
红薯的做法也有很多，常见的烤红薯、红薯粥、拔丝地瓜、芝士红薯等等，下面和大家分享6种红薯最常见的做法，每一种都特别适合冬季，喜欢的朋友可以试试！
一、【烤红薯】
冬天红薯最常见的做法肯定就是烤红薯，外面大街小巷都能见到，其实烤红薯家里也能做，有烤箱、空气炸锅，甚至是电饭锅，都是可以的，只不过红薯的选择有讲究，红薯要选择黄心的，最好是烟薯，烤好的红薯才是香甜软糯的；
【原材料】红薯适量；
【烤红薯的做法】
1、烤红薯挑选细细长长的烟薯，把它清洗干净之后擦干表面的水分；
2、在红薯表面包上一层锡纸，锡纸可以锁住红薯中的糖分和水分，烤出来的红薯会更甜更糯；还能让红薯熟的更快；
3、包好的红薯放进烤箱，上下火220度，烘烤50分钟，掌握不好时间的，中途可以拿一个红薯出来看看，熟了就可以出炉了；家庭版烤红薯完成；
二、【红薯杂粮饭】
红薯煮饭也是红薯的一种经典做法，除了和白米饭搭配，处于减脂期的朋友更喜欢用红薯和一些杂粮来搭配，营养丰富，饱腹感强，重点是热量低，下面和大家分享一款经典的红薯杂粮饭的做法；
【原材料】大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个；
【红薯杂粮饭的做法】
1、准备大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的多少根据红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够；
2、杂粮米的外壳比较坚硬，需要提前浸泡，这样煮好的米饭才会软糯，大米、红米、糙米清洗干净之后，浸泡2小时；
3、浸泡好之后，把红薯去皮切成块，一起清洗一遍，放进电饭锅，加入和平时煮饭差不多的清水用量，选择“煮饭键”，等它煮好；
4、时间到，好吃有营养的红薯杂粮饭完成；
三、【红薯粥】
红薯粥是红薯最常见的做法之一，非常适合冬天喝，尤其是冬天的早上，喝一碗红薯粥，浑身都是暖和和的，红薯粥可以用大米，也可以用小米，根据自己的喜好选择；
【原材料】小米50g、大米50g、红薯250g、清水1000g；
【红薯粥的做法】
1、准备2个红薯（去皮之后大约250g），小米50g、大米50g，食材的具体比例没有要求，这些食材的份量够一家3-4口人吃；
2、小米和大米清洗干净，红薯去皮之后清洗干净，切成块，所有食材都倒在电压力锅的内胆中，我加了大约1000ml的清水，红薯粥的浓稠程度是刚好的；
3、放进电压力锅，选择“杂粮粥”，大约需要45分钟，时间到，香甜有营养的红薯粥就出锅了，浓浓的米香、淡淡的红薯的甜味；
四、【红薯窝窝头】
红薯的花样做法有很多，这个红薯果干窝窝头是我很喜欢的一种，它可以是主食，也可以是零食，软糯Q弹，味道很好；
【原材料】红薯250g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；
【红薯窝窝头的做法】
1、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，煮红薯的时候处理一下配料，50g葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎；
2、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，捣成红薯泥，红薯泥大约是250g，往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，我用了70g糯米粉，这里不需要加水；
3、和成面团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓的细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，外面再裹上一层糯米粉；
4、冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成，有红薯的香甜还有干果的甜味，一家老小都喜欢；
五、【红薯干】
红薯干是很常见的一种小零食，也是80、90后小时候最常见的零食，在那个物资比较匮乏的年代，红薯干真的是大多数人童年的最爱，嚼劲中还带有点软糯，甜味十足；
【原材料】红薯8斤；
【红薯干的做法】
1、做红薯干的红薯要稍微多一点，我准备了8斤黄心红薯，红薯把表皮清洗干净之后削掉外皮，头尾切掉一点，大个的红薯可以一分为四，小个的红薯一份为二，总之不要切得太小切得太小后面晒干之后就只有一点点，晒好的红薯干就会很硬，口感不好；
2、切好的红薯放在锅上蒸，这是第一次蒸红薯，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟左右，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的时间不能过长，蒸的过于软烂拿出来晾晒的时候会碎掉，不容易成型，而且也不容易晒干；
3、蒸好之后把红薯倒在容器上，摊开，放在外面太阳底下晒干，大约晾晒1-2天，第一次晒到红薯表面完全变干，摸上去有点硬硬的，但里面是软软的；
4、开始第二次蒸，晒干的红薯倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸30分钟，蒸到红薯表面变软，出锅；进行第二次晾晒，第二次晾晒的时间和第一次差不多，大约1-2天，晒到红薯表面明显边干，体积变小，摸上去硬硬的，颜色也变暗了一些；
5、这时候可以蒸第三次，晒好的红薯干放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，蒸好之后倒出来再晒一天，最后一次晾晒大概需要一天左右的时间，红薯干就制作完成了，
6、晒好的红薯干外面吃起来很有嚼劲，里面软软糯糯的，一时之间吃不完的可以放在密封袋密封保存；
六、【炸红薯丸子】
红薯的做法千变万化，红薯丸子就是其中一种，红薯丸子更像是一种零食，还是小朋友们喜欢的零食，香香甜甜的，外皮金黄酥脆，内里软糯，趁热咬上一口，酥脆香甜；
【原材料】红薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油；
【炸红薯丸子的做法】
1、准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；趁热加入20g白糖，把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；
2、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;饧面的时候我们来准备面包糠，在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；
3、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆；
4、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；
5、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；
6、这样炸好的红薯丸子外酥里软，放凉了也不硬；
【红薯的储存方法】
准备一个纸箱，纸箱稍微大一点，在纸箱的底部垫上一层报纸，把红薯放进去，红薯之间稍微留点间隙，一层报纸，一层红薯，最上面还是一层报纸，报纸能吸收潮气，还有保暖的作用，用它来保存红薯简单方便，没有报纸的也可以用卫生纸，效果是一样的；
装好箱之后放在家里相对比较干燥的地方保存，半年都不会坏，不要放在开暖气的房间，因为红薯长时间保存温度高于15度，很容易发芽；
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