红苕丝糖的做法大全(苕丝糖怎么做的酥脆)

导语：过年一斤红薯做一盆苕丝糖 既有红薯丝的酥脆 又有麦芽糖的香甜

将红薯切丝，炸脆，再熬糖和喜欢的坚果一起混合，压平整就是苕丝糖，是四川很有名糖糕小吃，尤其过年的时候，作为待客的小零嘴，一直深受当地人民的喜爱。吃起来香脆可口，既有红薯丝的酥脆，又有麦芽糖的香甜。过年啦，做一些苕丝糖招待亲朋，慰劳父母，再合适不过，将这份甜蜜的滋味分享给大家~

苕 丝 糖

材 料

红薯 500g/舒可曼烘焙细砂糖100g/麦芽糖 80g/舒可曼黑芝麻 适量/水35ml

做 法

①将红薯去皮，刨成丝。

②过几遍水，将红薯丝表面的淀粉清洗干净，建议泡一会。

③将水沥干，控干水分。

④油锅烧至6成热，放入红薯丝，小火慢炸，炸至干酥。切记不要炸上色。

⑤捞出红薯丝，放在厨房之上，控干油分。

⑥准备一个不粘锅，倒入100g细砂糖，80g麦芽糖，35ml水。

⑦开小火，将糖融化成液体，不断搅拌，慢慢熬制成能拉丝状态。熬糖这里很关键，熬得时间不够，成品粘牙，熬得太久，成品很硬，大家自己要把握这个度。

⑧倒入炸好的红薯丝，将糖翻炒均匀。

⑨撒入适量黑芝麻，翻炒均匀。

⑩将炒好的红薯丝放入铺了油纸的烤盘中，整理成方形。

⑪待其放凉后，切块食用。

传统的苕丝糖还会混合一些花生，白芝麻，让苕丝糖更香，但我更喜欢这种原汁原味的苕丝糖，红薯的味道很浓郁，和麦芽糖非常搭，再点缀些黑芝麻，真的好吃，红薯熟化后特有的焦甜，真的让人欲罢不能。虽然现在可以买到各种口味的年货零食，但是传统的果然还是最棒的！

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