鸡蛋的大小影响因素蛋重多少(鸡蛋的大小和营养有关系吗)

大蛋孵化出的雏鸡也比较大（图1），这样的鸡雏有质量较好的残存卵黄，对脱水和热损失不是很敏感。但是，鸡蛋过大，尤其在生产后期，对蛋的质量和处理有很多不利影响。大蛋往往孵化率较低，蛋壳质量也较差，出现裂缝的蛋壳也多。因此控制好蛋的大小尤其是后期蛋的大小在肉鸡性能和蛋质之间达到平衡是很重要的。产蛋的连续性、体重和营养都影响蛋大小。

图1：蛋和雏鸡体重之间的关系

蛋重：

产蛋量和蛋大小之间有很密切的负相关性，产蛋比较少的鸡群往往产的蛋重量比较大，尤其在高峰期后。如果高峰后产蛋量突然下降，在55周龄蛋重相差1克也是可能存在的。

图2：产蛋量对蛋重的影响

这些数据表明在鸡群的整个生命过程中增加产蛋量有助于控制蛋的大小。饲养管理应该直接使鸡群达到目标体重，确保合理的生长和发育以及均匀和一致的性成熟。母鸡到产蛋期的管理应该集中在刺激和支持鸡生产，使用合适的目标体重和推荐的光照程序。

在早期产蛋期（高峰前）达到目标体重也是很重要的，如果想使生产达到最大，应该给鸡群饲喂充足的饲料（建议使用和美华开产宝）以满足产蛋量增长和生产增长的需求。观察和满足鸡群该阶段的变化需求作出反应是很关键的。

体重和蛋重：

体重较高所产的蛋一般也较大。维持鸡群体重比当前推荐的体重高一些（60周龄时+12%）导致了期蛋重加大约1.5g（图3a和3b）。这说明了在产蛋期间控制体重的重要性。如果由于体重增加导致产蛋连贯性较差，后期所产的蛋大小增加也是有害的。

图3a和3b：体重对蛋重的影响。

性成熟和蛋重：

早期和后期蛋大小的相关性是很强的，所以影响早期蛋大小的因素将影响后期蛋大小。在性成熟时体重较大将影响鸡群一生体重的大小。这可能对于早期大小是有利的但是对后期蛋大小是不利的。

营养和蛋重：

营养可以部分控制后期蛋大小。但是，这应该小心处理，如果能达到最大产蛋量，鸡群接受正确的营养是最基本的。最重要的控制蛋大小的营养是亚油酸、蛋白质和一些特殊的氨基酸。减少一种或者几种养分水平将减少蛋大小。但是，这些养分中任何养分都不能在40周龄之前限制，因为这会减少产蛋量。大约45周龄第二阶段产蛋鸡日粮的引入对于控制后期蛋大小是有利的。

例如，减少日粮中亚油酸的含量是有利的，但是这在玉米为基础的日粮比小麦为基础的日粮更难达到。蛋白水平较低的日粮也是有利的，但是日粮蛋白水平降低也会导致产蛋数量和蛋大小都减少。与蛋重有关的最重要的氨基酸是蛋氨酸。减少第二阶段日粮中蛋氨酸含量是控制后期蛋大小的一个可选方案。只要在产蛋量和后期蛋大小的控制上找到平衡就行了。所以选择高氨基酸的和美华预混料，可以避免降低蛋白带来的危害。

饲喂过量和生产不佳：

生产不佳即将到达产蛋高峰期的鸡群通常要提高饲料供应量，这样可以弥补生产不佳的情况。但是，这种行为因素是很少能成功的，通常会导致高峰期后生产快速下降，后期孵化率更差以及蛋重增加。

图4表明两个鸡群饲喂模式的差异。生产较差的鸡群在高峰期饲喂量增加，结果在高峰期后减少饲喂量则比较麻烦。这对鸡群生产的连贯性有不利影响（图2），并且导致蛋重增加。

这些数据表明在产蛋期好的饲喂管理是很重要的，目标是满足产蛋量和生长的增加需求。但是，饲喂超过鸡群产蛋所需要的饲料量将导致卵巢结构反常和体增重过量，进而抑制产蛋量，故而增加蛋重。高峰期后的饲料消耗应该考虑体重和产蛋量的变化，确保鸡群体重持续增加，饲喂量逐渐减少。

图4：两个不同生产鸡群的不同饲喂体系

结论：

控制后期蛋大小应该集中在体重控制、产蛋量和蛋大小之间的平衡上。如果母鸡体重或者产蛋量偏离目标然后如果没有反应可能对蛋重有影响。控制后期蛋大小的关键是保持蛋大小均匀。不同阶段选用专用的预混料，不同季节使用不同的建议配方，这样可以得到理想的蛋重！

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