虎皮凤爪的做法大全(虎皮凤爪怎么做好吃窍门窍门)

导语：健康美味虎皮凤爪，寒冷冬日里必备哦

女友喜欢吃鸡爪，为她做的！第一次尝试做鸡爪，看了好多菜谱，实践后总结点自己的经验

By 靓仔强

用料鸡爪 1500克食用油 300毫升猪油 50克白砂糖 10克冰糖 30克干辣椒 3个个花椒 30粒耗油 1勺八角 3个桂皮 5块葱姜蒜 若干香叶 适量生抽、老抽 适量十三香炖鸡包 1包料酒 2勺

做法步骤

1、买回的鸡爪洗净，剪去指甲水中泡2小时，中途换水！（没时间可以忽略）

2、鸡爪冷水放锅焯水！水中加葱、姜、料酒、白糖、白醋

3、焯好的鸡爪趁热放点老抽抓匀

4、水中放冰块备用

5、锅中放油，油温7成左右下鸡爪。记住放入后马上盖锅盖，不然溅一身！炸至金黄

6、炸好的鸡爪马上放入冷水！泡3小时

7、泡好的鸡爪！有那么一点虎皮了

8、调料

9、猪油！没有可以用食用油

10、1、猪油下锅，热后爆香除调料包、干辣椒的所有调料！2、爆香调料后，放入鸡爪和干辣椒翻炒，中途加入生抽 老抽调色！3、倒入两罐啤酒和适量开水，放入十三香调料包、冰糖、耗油、料酒（酱油耗油都有味道，我没有放盐）

11、炖30分钟

12、出锅！开吃～

小贴士

1、炸鸡爪一定做好防护，油温不易太高。 2、炸出的鸡爪马上放入冰水中，热胀冷缩容易形成虎皮。 3、焯水时放点白醋去腥，放点白糖有助于上色。 4、焯好的鸡爪趁热放老抽抓匀，热的容易上色。 太晚了，有点困简单编辑一下，希望对大家有帮助！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

本文内容由快快网络小荣整理编辑！