炸藕夹的面糊怎么调制(炸藕夹怎样调糊)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚炸藕夹的面糊怎么调 炸好的藕夹怎么保存的相关问题？那么关于炸藕夹的面糊怎么调制的答案我来给大家详细解答下。

藕夹味道可口，营养丰富，是非常好的小吃，今天小编为大家带来炸藕夹的面糊怎么调，炸好的藕夹怎么保存的介绍，一起来看看。

藕夹是非常好的食物，生活中很多人都喜欢吃。那么炸藕夹的面糊怎么调你知道吗?炸好的藕夹怎么保存?下面我们来看看。

炸藕夹的面糊怎么调

面糊的基本做法(适用于肉类和蔬果)：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯(可适当调整，效果是如白粥状)+生粉一茶匙+盐、糖适量。

注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。

炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。

1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。

2、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。

3、最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比u>虾鲜省/p>

炸藕夹用面藕还是脆藕

建议用脆藕。

都可以，主要看你喜欢脆的还是面对的，因口感决定用那种就行。

炸好的藕夹怎么保存

若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。时间长了，会变味的。

若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长哦。至于容器，就不要敞口太大的，有时候也可以放在保鲜袋里，可以放在有盖子的什么碗啊，饭盒啊之类的里面。

温馨提示：通过以上关于炸藕夹的面糊怎么调 炸好的藕夹怎么保存内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。