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冬至到了学会用紫薯和糯米搓汤圆简单好看的说说(紫薯糯米圆子怎么做好吃)

导语:冬至到了,学会用紫薯和糯米搓汤圆,简单好吃,不用买了

在民间素有“冬至大如年”的说法,但凡逢年过节总少不了美食的衬托,冬至这天北方人通常是吃饺子或馄饨,而南方则经常吃汤圆或赤豆糯米饭,不论哪一种,都是对这个节气美好的祝福与期盼。

吃汤圆是则意味着“圆满”“团圆”,象征着阖家团圆,吉祥美满。最喜欢将紫薯与糯米粉融合搓成汤圆,加上酒酿、藕粉煮熟,小圆子珠圆玉润,不加馅料,满满的紫薯香味,米酒的香味四溢,喝一口细腻光滑,暖心又暖胃,这样寒冷的冬日中,能吃上一碗紫薯酒酿小圆子,暖暖和和手脚不冰凉,再好不过。

紫薯酒酿小圆子

所需食材:糯米粉、紫薯、酒酿、藕粉、白糖

1、紫薯用清水清洗干净后,切成薄片,紫薯片切的越薄越容易蒸熟,尽量切的薄一些,蒸锅中加入适量的清水,将紫薯片放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟左右,枸杞用清水浸泡10分钟。

2、取出蒸好的紫薯,趁热加入2勺白糖捣成泥状,少量多次的加入大概半碗糯米粉,直至紫薯糯米粉搅拌成絮状后,团成团。

3、紫薯糯米粉团搓成长条状,切成大小合适的小剂子,团成小圆子,小圆子的大小可以根据自己喜好来决定。

4、煮锅中加入适量的清水,烧开后下入小圆子,待小圆子漂浮在水面时,就说明小圆子煮熟了,加入枸杞。

5、锅中倒入酒酿,慢慢搅拌,酒酿与锅中的水完全融合,开小火待再次煮开。

6、藕粉倒入碗中,加入清水并搅拌均匀,使藕粉溶于水中,藕粉水倒入锅中,在倒入藕粉水时,要不停的搅拌,煮到合适的浓稠度即可关火。

——老井说——

很多朋友在制作甜汤时,喜欢用普通淀粉来调和汤汁的浓稠度,这里用藕粉替代普通淀粉,会有意想不到的独特风味。藕粉取之于莲藕,保留了莲藕中的营养物质,且具有淡淡的清香,喝起来甜而不腻,爽口润滑,味道丰富,是调和甜汤浓稠度不错的选择之一。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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