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河鳗清蒸要去除粘液吗(鳗鱼外面的粘液怎么清洗)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚清蒸鳗鱼片,如何去除河鳗表面胶质攻略的相关问题?那么关于河鳗清蒸要去除粘液吗的答案我来给大家详细解答下。
一般我们这边河鳗比较常见的做法就是红烧,特别是板栗烧河鳗是最常见的,一般一条中等大小的河鳗在40元钱左右,也算是一条大菜,今天就突然想试试清蒸着吃,感觉还是蛮好吃的。
用料:河鳗,生姜,葱,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,水,鸡精
做法:河鳗洗干净,切成片
用生姜,葱,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉先腌制一下
蒸锅里加水,先将水烧开
将鱼片放在盘内上锅蒸(腌鱼的汁水和配料就不用了,蒸的时候重新放两片生姜和葱)
两、三分钟后取出
重新装干净的盘内
取干净的锅,加水或者高汤,烧开,加盐,鸡精,胡椒粉,香油倒入一点水淀粉,使汁浓稠
淋在鱼身上,撒上一点小葱
鳗鱼的身上有自带的胶质,很黏,跟胶水似得,我教大家几种去除这种胶质的方法。
1.可以放入热水中略微烫一下,待胶质变色,捞出,洗净。
2.可以放盐,然后把盆盖住,过几分钟就可以了。
3.可以抹上一些面粉,然后冲洗干净。
温馨提示:通过以上关于清蒸鳗鱼片,如何去除河鳗表面胶质攻略内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。