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洋葱怎么切才不流泪(洋葱怎么切不刺眼)

导语:您知道洋葱怎么切不流泪吗?分享几个小妙招,赶紧收藏

洋葱咱们大家应该都经常吃吧,在超市或菜市场随处都可以买到,看似这么普通又常见的食材在国内外都很受欢迎呢。而且洋葱在国外还被誉为&34;,可见它的营养价值之高。大家真的对洋葱有足够的了解吗?洋葱是咱们一年四季都可以吃的蔬菜,可凉拌可清炒也可做沙拉,小编今天就偷偷告诉您,洋葱真的是个好宝贝,吃它是有很多好处的,不吃的话真的是亏大了。

洋葱的种类和营养

经常吃洋葱的人应该都知道洋葱有红皮、白皮和紫皮三个品种。一般咱们在购买时不难发现紫皮洋葱是比较常见的:

1、 紫皮洋葱扁球形或圆球形,皮比较薄水分少,一般吃起来比较辣而且清脆,紫皮洋葱产量少,所以说价格偏贵点,含有丰富的花青素,有抗氧化的作用,适合炒着吃;

2、 白皮洋葱比较少见,因为不好储存,在这三种洋葱里面是口感最甜的,可以做沙拉和凉菜的时候放点;

3、 黄皮洋葱含糖比较高,水分多而且耐储存,适合生吃。

洋葱含有丰富的维生素,有很好的健脾促进消化、提高身体免疫力的作用;洋葱能够延缓我们身体的衰老和增强我们新陈代谢的作用,其中尤其是紫色洋葱中含有的花青素和维生素C,可以抗氧化,从而让我们的皮肤更加的白,这一点女性朋友们肯定都比较喜欢;另外洋葱在一定程度上也能够预防血管堵塞,老年人可以适量的吃些洋葱是非常有好处的。

洋葱的挑选技巧

咱们在挑选洋葱时,最好选择个头大小差不多的,表面没有伤痕而且洋葱皮越干越光滑的越好,一般发芽的洋葱里面会腐烂。另外咱们也可以用手捏一下洋葱,如果软软的,表示洋葱已经不新鲜了。按照小编说的这几点,就能轻松的挑选出好吃又耐储存的洋葱。

切洋葱不流泪的方法

相信很多人都喜欢吃洋葱,但是很不愿意切,因为每次切洋葱的时候都刺激的泪流满面。你们知道这是什么原因吗?我们在切洋葱时会释放一种物质,刺激到我们的眼部神经导致流泪。不要怕,今天小编就给大家分享几个比较实用的小妙招,这下做洋葱的时候就再也不怕流泪啦。

1、 在切洋葱前,将洋葱放到冰箱中冷冻半小时后,再拿出来切。不能冷冻太长时间,不然会把洋葱冻伤。温度较低可以降低洋葱中挥发的酶活性,而且在切的过程中尽量经常把到放到水里洗一下,这样在切洋葱的时候会好很多。

2、 在切洋葱的时候,在案板旁边点两根蜡烛,因为蜡烛的火苗会氧化掉洋葱中挥发的物质,这个方法是很有效的,你们可以在家试一下。

3、 咱们可以开着水龙头,在流水下切洋葱,但是水中切洋葱一定要小心,避免洋葱打滑切伤手。

4、 在切之前也可以将洋葱放到微波炉中加热半分钟,因为高温加热也可以破坏洋葱中酶的活性,让洋葱中的挥发性物质减少一些。

5、 小编还有一招,那就是可以戴上泳镜切洋葱,真的一点都不会辣眼,小编亲自在家尝试过的,真的很管用。

今天看完小编的文章是不是对洋葱又了解到了很多啊,千万别小看了洋葱小编偷偷告诉您,这绝对是不能错过的食材。好了,今天的分享就到这里了,如果您喜欢小编的分享,就请点赞、转发、收藏一下吧,您的支持就是我前进的动力!

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