棉花糖版牛轧糖太甜怎么办(棉花糖版牛轧糖太软了)

导语：棉花糖版牛轧糖

棉花糖版原味牛轧糖配方如下：

1：棉花糖：150克

2：黄油：35克

3：全脂奶粉：80克

4：脱皮花生：150克

制作方法：

1：花生如果是生的，放烤箱170度烘烤15分钟脱皮即可

2：煤气炉调至最小火，不粘锅里倒入黄油至融化

3：黄油完全融化后倒入棉花糖，继续搅拌融化

4：棉花糖完全融化，倒入全脂奶粉并搅拌均匀

温馨提示：软硬程度可以在倒奶粉前这一步控制，如果喜欢硬的，可以在棉花糖融化后多炒一会儿，炒的时间越久，成品口感越硬，炒的时间越短，成品口感越软，这是控制成品软硬程度的一种方法！

6：个人意见，仅供参考，大家多做几次，适当调整，找到最适合自己的口感！

7：奶粉搅拌均匀后关火，倒入花生搅拌均匀，也可带上烘焙手套用手揉均匀！

8：放入不沾金盘进行按压整形！

9：这是重点：如果你做的糖偏硬，就趁着有余温的时候切，余温是接近快冷的时候，不要在很热的时候切，糖会变形，如果做的偏软的糖，可以等到完全冷却后再切就可以！

10：按照自己喜欢的大小切好后包装起来，原味牛扎糖就做好了！

11：切好看的重点：用锋利的刀来回锯，不要一刀用力下去，这样边缘会不整齐，也比较吃力！

喜欢抹茶或可可味的，可以加5克抹茶或可可粉与奶粉拌均匀即可！

花生量也可以转换成自己喜欢吃的各种坚果！

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