酸辣开胃的食物(酸辣开胃小菜)

导语：夏季食欲差？多吃6道酸辣“开胃菜”，下饭解馋，简单易学又省力

大家都知道，夏天的时候，天一热胃口就差，吃什么都没啥胃口。

除非是吃点凉爽的食物，才能提起来兴致。尤其是一些酸酸辣辣、凉凉爽爽的食物，光是看看就能让人精神一振，吃着更是食欲大增。

接下来我就给大家分享六道酸辣凉爽菜，好吃好做，开胃又下饭。赶紧学习一下吧。

清爽大拉皮

夏天吃点清爽的拉皮，好吃还有点嚼劲，相当开胃，相当下饭。

准备食材：适量拉皮，黄瓜、胡萝卜，花生，芝麻酱。

准备调料：三勺醋、两勺生抽，少许盐，一勺白糖，少许辣椒油。

1、首先起锅烧水，把拉皮放进去煮一两分钟，等煮熟了，就放到冷水里面，过一下凉，冷却冷却，冷却好了放入一个大盆中。

2、然后准备配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜剁成末，准备的花生要拍碎放到碗里，芝麻酱也要倒点清水稀释一下。

3、然后把准备好的配菜，都倒入装有拉皮的盆中，再放点调料，三勺醋、两勺生抽，少许盐，一勺白糖，最后再放点辣椒油。

最后搅拌均匀，即可品尝。

最后这道清爽大拉皮就做好了，朋友们也可以试试，做给自己吃，相当的不错。

凉拌蒜苔

夏天多吃蒜苔，对身体很好，大家可以学学这个做法，经常做给自己吃。

准备食材：适量蒜苔。

准备调料：蒜末，小米辣沫，鸡精，盐，葱末，芝麻，辣椒面。

1、首先起锅烧一锅水，水开了后，就放入蒜薹，煮个一分钟差不多，然后过一下凉水，冷一冷。之后用刀把蒜苔破成十字，撕成丝，然后放一个碗中备用。

2、准备调料，碗中放蒜末，小米辣沫，鸡精，盐，葱末，芝麻，辣椒面，最后起锅烧一点热油，然后倒入调料碗中。

3、再在调料碗中加入生抽、蚝油、芝麻油，搅拌搅拌。然后倒入另一边放好的蒜苔丝里，搅拌均匀，就差不多了。

凉拌菠菜

菠菜的营养高，所以多吃点菠菜，对身体很有好处，而且凉拌菠菜也非常有味，大家可以多吃点。

准备食材：适量菠菜，蒜末，少许辣椒。

准备调料：生抽、蚝油、烟、香油、糖、少许熟芝麻。

1、首先把菠菜洗干净，然后放在一旁备用。之后准备一碗调料，在一个干净的碗中放入切好的蒜末、然后再把生抽、蚝油、烟、香油、糖、少许熟芝麻倒进去，搅拌均匀。如果稠了可以加点水。

2、然后烧一锅开水，水开了把洗干净的菠菜倒进去，煮一煮，半分钟到一分钟，就可以捞出来了，过凉水然后沥干净水分。

3、起锅烧油，先倒入蒜末和辣椒碎，再倒入料汁，煮一煮。煮出来香味就可以关火了，然后把菠菜倒进去，搅拌均匀，就可以起锅装盘了。

最后这道凉拌菠菜就做好了，简单又好吃。

凉拌猪头肉

虽然夏天吃蔬菜比较开胃，但老是吃素的也不好，这道凉拌猪头肉，绝对能让爱吃肉的朋友喜欢。

1、首先去市场买来适量的熟食猪头肉，然后放到案板上切成小片，然后放到一个碗里备用着。

2、之后再把买来的黄瓜削皮，然后切一切冲洗干净，最后装到一个塑料袋里面，用刀背把黄瓜拍碎。

3、准备一些调料，如蒜泥、少许醋、少许盐放到一个碗里面搅拌均匀，而后把调料、黄瓜碎，还有猪头肉都倒进一个大盆里，搅拌均匀。

最后这道凉拌猪头肉就做好了，特别的好吃，好吃又下饭。

初夏已经到来，希望大家学会这四道菜能够好好地吃饭，照顾好自己的身体。

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