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美味茄汁面的家常做法大全(美味茄汁面的家常做法窍门)

导语:美味茄汁面的家常做法

茄汁面是以番茄和面条为主料,配以各种佐料的一道面食。

茄汁面味道略酸,比较开胃,颜色红艳,营养丰富,是一道家常的美食。

1.准备洗净的西红柿两个,香菇一朵,小青菜少许,葱姜蒜少许;面条我选用的是超市购买的刀削面;处理好葱姜蒜,香菇切片;西红柿顶部切十字花刀,在开水里焯一下好去皮;

2.焯水之后去掉番茄外皮,切块,捣碎;另一枚西红柿切小块;鸡蛋一枚打散;

3.油热之后下入蛋液滑炒,炒好之后拨到一边,下入葱姜蒜;再依次放入西红柿碎和西红柿汁,一同翻炒几下,炒出汁液来;

4.加入少许开水,放入香菇,淋入一汤匙番茄酱,(加入番茄酱汤汁的味道更浓厚。)搅拌均匀,再次加入足量的开水,适量的生抽、食盐、胡椒粉;水开之后下入面条;

5.面条七八成熟时候放入青菜,青菜断生时候,加少许味精拌匀,放入少许蒜苗段,关火出锅即可。这碗茄汁面简单快捷,色香味俱佳,酸爽开胃,几乎可以说人人都爱吃!

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