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江西宜春松花皮蛋(松花皮蛋哪里特产)

导语:江西一小镇,松花皮蛋是其特产,当地人从小吃到大,却少有人知

导语:江西一小镇,松花皮蛋是其特产,当地人从小吃到大,却少有人知。

提到松花皮蛋,大家肯定不陌生。

松花皮蛋是我们生活中很常见的一道好菜,制作方式简单,口味多样又独特,深受大众的喜欢。

松花皮蛋的受众性非常广,以至于各地都能生产,而关于它如何出现的传说,也是各说纷纭。

其实,在江西的一个小镇,松花皮蛋是其特产,当地人从小吃到大,却少有人知。

这个江西的小镇就是宜春,宜春的松花皮蛋已经拥有100多年的历史了,当地人从小吃到大。

宜春的松花皮蛋是当地一有名特产,很多外地的游客来到宜春,都会带上两三盒松花皮蛋作为伴手礼带回去。

全国各地都有皮蛋,为什么来到宜春,还要从宜春带皮蛋回去呢?

主要就是因为宜春的皮蛋,有其独到之处。

它这的松花皮蛋,蛋白晶莹剔透,松花的图案清晰可见,像极了片片雪花,美观性很强。

蛋白和蛋黄层次分明,蛋黄外面是固体,但是切开,里面是流动的蛋液,吃起来味道鲜美,清爽可口,别具风味。

这样美味的皮蛋,也有非常多烹饪方式,当地人从小换着花样吃,怎么都吃不腻。

它可以煮成皮蛋瘦肉粥,也可以直接倒上好吃的蘸料凉拌,还可以直接当成零食,剥壳就能开吃。

说到这里,大家是不是忍不住好奇,它是如何被发现生产的呢?

相传,宜春这个地方,气候宜人,水源充足,以前很多人都会养鸭子,所以鸭蛋很多。

有一次,一个卖鸭蛋的农户,把一箩筐的皮蛋放置在店里的墙角落,准备下回再来售卖,怕人损坏,他又折了几枝松针柏叶盖上。

而宜春当地有个习惯,到了冬天要用茶子壳取暖、熏肉,积灰沤肥。

店里的老板娘看到家里的茶壳灰没地方放了,就顺手往角落里的箩筐里倒,过了几天,又有几个客人把带着雨水的雨伞也放里面,还有喝剩的茶水,也是随手一倒,谁也没有注意到箩筐里还有鸭蛋。

等到农户过来过来查看鸭蛋时,剥开壳一看,蛋像一层肉皮一样结成了冻,上面还有一片片像松针柏叶一样美丽的花纹。

打开一尝,着实美味,故给这鸭蛋取名为“松花皮蛋”。

松花皮蛋这个来源,是否属实,暂不考究。

不过相信大家对松花皮蛋的制作方法应该很感兴趣吧?

上述的过程非常原始,经过改良后,得到了这一种松花皮蛋的制作方法,一起来了解一下,这款当地人从小吃到大的松花皮蛋,到底是如何制作而成的吧?

①制作料液:把红茶放入大缸里,倒入热开水,把红茶泡开以后,再把石灰、纯碱、食盐、生粉分批次放入,调配均匀,待其冷却。

②把洗干净的新鲜鸭蛋放入大缸里,使鸭蛋全部浸入料液之中,大概40至45天之后,松花皮蛋就做好啦!

松花皮蛋在宜春当地,都是从小吃到大的美味,却少有人知。大家感兴趣的,可以去尝试做一下哦。

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