鲜掉眉毛的酸菜鱼片叫什么(酸菜鱼片滑嫩的秘诀)

导语：鲜掉眉毛的酸菜鱼片

By 80后的私厨by楠木的木

用料酸菜 250g鱼 250g姜 10克蒜 20克红辣椒 10克料酒 1匙糖 1勺盐 2匙

做法步骤

1、买的袋装酸菜，过水两三次，这种鱼滑嫩无刺，很适合孩子吃，有些商家叫龙利鱼，但实际应该叫巴沙鱼，斜刀片片，放料酒，盐，少许糖，白胡椒，拌均匀

2、葱姜蒜，八角，炝锅

3、放入酸菜翻炒半分钟内就行

4、放入水或者高汤，盐，鸡精煮沸

5、煮沸后，放入鱼片，打散，再次煮沸，关小火煮约三分钟，汤色变白关火入砂锅或其他容器，撒上葱花

6、另起锅，少许油，凉油放入花椒炒糊冒出香味，关火放几粒干椒，浇淋在鱼肉葱花上即可

7、成品，肉嫩汤鲜

酸菜的营养功效

预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

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