拿手好菜茄子煲(茄子煲什么菜系)

导语：茄子煲德国MIJI爱心菜

这是一道特别家常的菜，只要一回家父亲就会做这道他拿手的茄子煲。砂锅的温度使茄子不会那么快凉，父亲会一直盯着砂锅，烧好后会念叨句。今天某人又要吃两碗饭咯。

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 长茄子3根 肉末适量 葱花少许 干辣椒若干 生抽3勺 葱段少许 盐少许

茄子煲的做法步骤

1. 配料图。3勺生抽对白开水，调成小碗汁备用

2. 洗净的长茄子备用

3. 切成这样的条状

4. 热油，下茄子

5. 炸软的茄子捞出备用

6. 砂锅底放一个洋葱圈。记得父亲说过，防止沾锅底

7. 锅内入少许油，入蒜，葱段，干辣椒爆香然后入肉翻炒，入少许的盐。

8. 然后加入茄子翻炒，倒入调好的汁。后转到砂锅上，大火转小火慢煲5到6分钟，至茄子入味即可。

小贴士

油温一定要很热，再入茄子，茄子很快就软就立刻捞出。

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