自制豌豆黄的做法大全(豌豆黄制作流程)

导语：自制“豌豆黄”，小零嘴也有好味道，做起来也不费劲

自制“豌豆黄”，小零嘴也有好味道，做起来也不费劲

各地的饮食中，小吃是非常重要的组成部分。小吃都是属于食材简单，制作简单的食物。虽然说都是比较简单的，但是味道真的是让人非常的留恋，要不然也不会有这么多的名小吃让人记住。豌豆黄算是北京地区比较出名的小吃了，话说到了三月春季的时候流行吃黄色的食物，这个时候豌豆黄就会大量地上市。这种食物就是用干豌豆制作的，类似于豆腐的做法，但是不完全的相同，味道上会有差别，口感上会更加的细腻一些。吃这种食物也算是非常应景的一种吃法了，做法上不算是特别的难，在家中也可以轻松地做出来。

豌豆黄这种小吃对于我们的身体健康来说也还是会有一定的帮助作用，其实不光是这一种小吃会对我们的身体有保养效果，其他的很多小吃也都是会对身体健康有一定的帮助效果，毕竟小吃也都是采用平常常吃的食物来制作。干豌豆这种食材的营养价值算是杂粮中比较高的了，它除了含有微量元素比较多之外，还会有很多的蛋白质物质，虽然说不少的素食中也都是含有蛋白质，但是量都没有黄豆的多，所以它也算是一种高营养的食物，另外含有的油脂等成分也是比较高的，可以给身体提供必需的能量。豌豆黄的制作如果你不会的话，那么看下面的介绍就能够学会。

配料：豌豆200克，白砂糖75克。

步骤一：这种干豌豆跟普通的黄豆和绿豆都还有很大的差别，你要是不用这种食材来制作，那么还真的是就做不出来正宗的味道来，干豌豆是要先浸泡好，时间一般也都是在八个小时以上，最好是泡一晚上的时间，这样会容易变软。

步骤二：泡好的干豌豆要把水分给充分的去掉，除了让它自己控干外，最好挤一下，这样能够让水分去除得更彻底一些。

步骤三：泡好的豌豆要放到高压锅中煮，这样才会更加省时，虽然说豌豆是泡好了，但要想煮好，还需要很长的时间，所以用高压锅会省时，水分淹过豌豆就可以了，高压锅压二十分钟就可以了。

步骤四：煮好后的豌豆要彻底地捣烂，可以用擀面杖，如果是有料理机的话会更加的省劲一些。

步骤五：彻底把豌豆捣烂之后放到不粘锅中，加入白糖，然后进行充分的翻炒。

步骤六：大火把豌豆给煮开之后，要改成小火，这个过程会持续几分钟，所以要不断地翻炒才行，要不然别看是用不粘锅，一样是会糊的。

步骤七：炒到粘稠成膏的状态时就算是炒好了，然后装到模具中，压瓷实，放到冰箱冷藏中放四个小时。

步骤八：随后把凝固好的豌豆黄切开就可以吃了。

制作的难点就是最后翻炒的部分，因为是比较容易糊，所以要不停的翻炒，稍微不注意就会让最后的味道变得不好。

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