香酥老婆饼的做法和配方(香酥老婆饼)

导语：酥的掉渣｜酥脆老婆饼｜低糖

By 紫馨浅浅

用料油皮部分： 中筋面粉 188g猪油 65g细糖 25g水 75g酥皮部分： 低筋面粉 80g猪油 75g馅料部分： 豆沙馅 500g

做法步骤

1、将油皮所有材料放入厨师机桶内，先低速2档2分钟再转高速4档8分钟即可，并盖上保鲜膜松驰半小时，并平分成20份

2、油皮松驰的时间来做油酥部分，将油酥材料放入厨师机同样低速2分钟转高速5分钟成光滑的面团，平均分成20份，将油酥放入油皮包起来松驰10分钟

3、将豆沙馅平分成25克大小。将松驰好的面团擀成长舌状从上往下卷起松驰10分钟后再压扁擀开成长舌状卷起松驰10分钟！

4、将松驰好的面团压扁擀成合适大小，擀的时候轻点以免破酥，包入豆沙馅用虎口收紧，收口朝下擀成长舌状！刷上蛋黄液，用刀在表面割几刀！

5、再撒上芝麻，放入175度预热好的烤箱，上下火23分钟175度烤制！

6、烤制出来的老婆饼色泽漂亮

7、特色酥脆的老婆饼！口感很好喔！

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