适合晚上吃的菜!3种食材搭配有荤有素的菜(适合晚上吃的菜菜谱)
导语:适合晚上吃的菜!3种食材搭配、有荤有素,低脂高营养好吃还好做
大家好,我是第一美食的,关注有更多的家常菜供大家参考!
俗话说的好:早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少!随着生活水平的逐渐提高,我们的养生意识也在逐增强,日常饮食不再单纯的追求吃饱,更重要的是吃好,讲究搭配、讲究营养均衡。
所以,我今天就给大家带来了一道非常适合晚上吃的菜,把鸡肉 杏鲍菇、青椒这三种食材搭配在一起,有荤有素、低脂高营养,可以直接代替主食当晚餐,味道很棒、做法还简单。
1.首先,我们准备一个鸡腿,剁成小块,尽量小一点方便入味。
2.剁好以后用清水洗干净、沥干水分腌一下:加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒、切几片生姜放进去,用手抓匀腌制半个小时。
3.青椒红椒各半个,切成菱形片,有青有红炒出来比较好看;一个杏鲍菇洗干净、切成滚刀块;再切一点葱花和蒜片备用。
4.鸡块腌好以后,我们把它焯一下水:锅内烧水,水开后倒入腌制好的鸡块,焯水1分钟左右去除里面的血水和杂质,然后把鸡块倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。
5.锅内烧油,油烧至五成热时倒入鸡块,开中火煸炒2分钟,把鸡块炒香、去除水分,我们可以把多余的油倒出来,以免成菜过于油腻。
6.然后放入干辣椒段和葱蒜末一起煸炒,让鸡块吸收葱蒜的香味,淋入一点老抽上底色、加入生抽5克、蚝油5克,快速翻炒把料汁翻匀。
7.沿锅边加入清水,清水要没过鸡块,大火烧开以后转中火焖煮十分钟,把鸡块焖熟、入味。
8.10分钟以后倒入杏鲍菇再焖2分钟,让杏鲍菇吸收汤汁入味,加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡精2克、胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,颜色不够红润的话再淋入一点老抽,转大火收一下汤汁。
9.汤汁收浓以后倒入青红椒片快速翻炒至断生,淋入一点明油提亮色泽,即可装盘上桌。
有话说:
1.鸡块焯过水以后,要把上面的血沫冲洗干净,否则炒的时候容易粘锅。
2.煸炒出来的鸡油最好倒出来,以免成菜过于油腻。
好了,这道鲜香嫩滑的杏鲍菇烧鸡就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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