泉州大肠羹做法(泉州大肠羹哪里好吃在哪里)

导语：泉州大肠羹

现在外面吃到的大肠羹都没有小时候的味道

记忆中的味道

1.在清洗前，要先将大肠表面的猪油清理干净再翻过来清洗另一面（洗大肠一般不能洗太干净，没有了 大肠的味道不说煮起来还会有苦味）

2.将洗好的大肠沥干水分，放盐腌渍3天以上(最好是放冰箱保鲜)现在外面卖的都当天的。

3.把腌制好的大肠切3厘米小段再洗掉多余盐分不然会太咸。加地瓜淀粉拌匀。

4、把锅放炉上面，然后加入水，打开中火，把水烧开。

5、放入拌匀的大肠，然后把豆腐切块放入（可以根据个人口味加别的食材），加入油和盐等调味，盖上锅盖。

6、煮20分钟后，加入少许醋，放入切好的葱花。

7、打开锅盖，待微凉后，盛起来就可以食用了。

腌制的时间越久吃起来越有味道

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