兰州灰豆子的做法(兰州小吃灰豆子的做法窍门)

导语：兰州灰豆子制作全程

小时候经常吃妈妈煮的灰豆子，现在妈妈年纪大了，身体不便，今天我要亲手给妈妈煮一顿灰豆子。

1、 取适量的黑豌豆，根据家里面的人口多少，或者你家的锅的大小，用水洗干净。

2、 这个得头天晚上准备，用清水泡上一个晚上8到12小时，把硬的豌豆泡软了，然后控干待用。

3、豆子控干后点火起锅，干炒至出豆香味。注意炒的时候要反复地搅拌，不要让豆子粘锅或者发焦。

4、 炒出豆香味后，换煮锅加入一倍的水大火烧开。再放入3到5克食用碱（当然，以前都用的蓬灰现在没有了，只能用食用碱），中火慢煮到水快干时，再加入水，加适量食用碱再煮。

5、 准备几颗大红枣和冰糖备用，因为我家的大枣是新疆哈密的枣，个大肉厚，所以我切成瓣儿。

6、 等第二次水快煮干时，再加入适量的水，放进切好的大枣、冰糖，也可以再适量的加点食用碱再煮至熟烂即可。

7、 记得最后一次，不要把水煮干，留一点水，然后就可以出锅了。吃的时候可以热吃，也可以冷吃。

老年人建议热吃，年轻人可以把它放凉在冰箱里再放一放，拿出来吃，消暑解渴。

这就是我们传统灰豆子的做法，至于灰豆子吃了有什么好处，我这里不用多说，大家自己去查吧。

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