炖羊肉汤时，调料别乱加，切记只放5样，羊汤鲜美浓白，无膻味

羊肉是一种很滋补的美食，在很多人看来，似乎是适合冬天吃的，那时候吃上一顿羊肉，喝上一碗羊汤，那是真的过于满足，全身暖乎乎的。

可能不少人感觉，夏天了为啥还要炖羊肉汤，难道不害怕上火吗？

其实临近三伏天，是非常适合吃羊肉的时候，天气燥热，多吃点温热的食物，这种感觉就像是“以毒攻毒”。炖一锅羊肉汤，能够受到全家人的喜欢，饭前喝一碗别提多满足了，鲜美诱人，还没腥膻味。

既然说到羊肉汤了，大家有没有在家炖过呢，做出来的味道如何？炖羊肉汤，最忌讳的就是乱加调料，不然腥膻味都是非常大的，喝起来难以下咽。炖的过程中，全程只需要放5样，出锅鲜美浓白，无膻味。

【炖羊肉汤】

配方：羊肉、花椒、葱姜、食盐、白胡椒粉、清水

1、羊肉买来之后，记得先别着急下锅，我们多做1步，腥膻味会减少更多。准备一盆水，把羊肉切成大块后，放入其中浸泡。

2、泡上1个小时，中途可以换1——2次干净的水，这样羊肉中的血水被泡出来，异味自然不明显了。泡好的羊肉，用清水冲洗干净，放在一旁备用，下面准备一小把花椒，再把葱姜切好待用。

3、准备好干净的锅子，将羊肉倒进去，接着加上足够量的清水，大火开始煮。大火烧开之后，用小火继续炖几分钟，羊肉中就出现了一些浮沫，我们用勺子把出现的沫子撇干净。撇干净浮沫就行，不需要把羊肉捞出来，不需要焯水哈。

4、这些浮沫非常脏，腥膻味也很重，一定要彻底撇出来哈。撇好之后，我们再把花椒、切好的葱姜放进去，盖上盖子保持小火炖就可以了。小火慢炖1个小时，羊肉汤的香味逐渐就很明显了，最后5分钟的时候，加上食盐、白胡椒粉，用勺子搅拌一下，大功告成。

烹饪小贴士：

炖羊肉汤，调料一定不要乱放，只需要加上5样就可以，切记，这5样分别是啥呢，花椒、大葱、生姜、盐、白胡椒粉，前三样主要是为了去腥，去除异味，后面2样只要是调味，让羊肉汤更有滋味。

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