“毛蛋”(毛蛋是什么可以吃吗)

导语：是美食还是黑暗料理——毛蛋

春节过后，和家人短暂相聚的游子们又踏上了去往异乡的路，无论是到远方大城市求学的学子，还是远赴经济发达城市工作的劳动者。转眼开学或者开工快有半个月，家乡的味道在我们的身上慢慢消散，但是对家乡味道的思念却在慢慢发酵，慢慢发酵。这思念就像酒一样，愈发浓郁起来。游子们对家乡的特色菜无不思念，但对于其他地方的人来说，有的特色菜简直就是黑暗料理，让人难以接受。下面小编就为你细数那些看到就觉得恶心，吃到后才发现是美味的黑暗料理——毛蛋。

毛蛋

毛蛋是中国、越南等国家常见传统小吃。毛蛋又被称为毛鸡蛋、凤凰蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。在中国北方，会有人专门用正在孵化中的鸡蛋做毛蛋来吃。因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠所以又叫“活珠子”，活珠子也是南京著名的小吃，有很多外地朋友到了南京来看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一。毛蛋常见的烹制方法一般是煮熟和烧烤。

烤毛蛋

煮熟的毛蛋剥开之后，里面的汁水其实是可以喝的而且味道还不错，想当初公司举办“美食节”活动，小编就一眼看到煮熟的毛蛋，于是就好奇的拿起一个剥开开吃，当把毛蛋剥开之后看到里面已经成型的鸡胚胎小编的内心几乎是崩溃的，心想这也太直观了吧，但为了自己的好奇心，还是决定开吃。这时一个同事走过来告诉我，毛蛋里面的汁水别倒了啊，这是最好的。小编心里又受到几万点暴击，这料理也太黑暗了吧！

烤毛蛋

不过值得注意的是，死胎毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

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