红烧牛腩怎么炖好吃又烂窍门(红烧牛腩要怎么做)

导语：「红烧牛腩」的做法+配方，这样炖一锅红烧牛腩，美味相当的解馋

买一块有肉和肋骨的牛腩回家炖一锅真的很令人满意！

红烧牛腩的用料

牛腩 1000克，生姜5或6片，葱段4或5片，适量的大块材料，月桂叶，胡椒，肉桂，干辣椒，50克酱油，10汤匙老酱油，蚝油20克，各1汤匙白葡萄酒或料酒，适量的冰糖，一匙食用油，适量的水和沸水

红烧牛牛腩

步骤1

生牛肉切水1小时

第2步

浸泡1小时后，将冷水倒入锅中，将牛肉的血和泡沫煮沸

第三步

两次通入净水，然后将其倒入节流阀以控制净水

第四步

准备香料（葱，姜，大蒜，胡椒粉，大成分，冰糖，肉桂，月桂叶）

第5步

煎炸油

第6步

当油温为50％高温时，加入各种香料

步骤7

炒牛肉块放入锅中，翻炒

步骤8

放五十个酱油

步骤9

10克老酱油

第10步

蚝油20克

步骤11

将调味料和肉块均匀地炒

步骤12

将炸好的肉块倒入高压锅中，加适量的开水，不超过两厘米

步骤13

倒入10克料酒，10克白葡萄酒

步骤14

将水烧开，烧开水，盖上压力锅，用中火炖35分钟（对于喜欢软腐烂口味的人，可以将其延长10分钟）。

步骤15

关掉热量后，让高压锅吹扫燃气并打开锅。将牛肉和肉汤放入锅中，用中小火将汁液收集到汤略粘为止。

步骤16

收集汤后，就可以煮汤了。供应一大碗美味的炖牛腩。

红烧牛腩的烹饪技巧

红烧牛bri必须使用中低热量来进行最后的汁液收集，这与烹饪其他菜肴不同，因为火焰会导致牛肉纤维变紧并且水分流失会更加严重，因此会变老并变成柴火。我没有在这道菜中放盐，因为酱油和牡蛎酱的量相对较大。我认为咸味就足够了，我的个人品味可以适当地增加或减少。

本文内容由小梓整理编辑！