河南炖菜的做法大全集(河南炖菜怎么做好吃)

导语：天一凉、河南人就馋这道炖菜！6块钱做一锅，上桌连汤都不剩，香

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今天要给大家分享的是一款地道的河南农家菜——人造肉炖白菜，6块钱的成本炖一大锅，不放一丝肉、满嘴都是肉的味儿，连汤带菜一个字：香，上桌连汤都舍得剩。

这菜，外地人可能并不熟悉，尤其是人造肉、估计不少人都没听说过，其实它就是腐竹、豆皮、油皮一类的另一种压榨类豆制品，浑身都是大豆蛋白，凉拌炖煮都好吃。特别到了秋天，天气一凉，几乎家家户户都在吃这道菜，和白菜、粉条一块炖，别提多香了。

【人造肉炖白菜】

1.首先，我们准备适量的人造肉（刚压好的人造肉是湿的，晾干以后能长时间保存，清水一泡就软了），一把泡软的粉条和一颗大白菜。

2.把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后撕成小块，把白菜叶和白菜帮分开。

3.泡软的人造肉切成段，另外切一些葱、姜、蒜放入盆中，再抓入一小把花椒、一小撮花椒备用。

4.食材准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧烧油，油温五成热时放入葱姜蒜、花椒和干辣椒 一起翻炒，注意温度不要太、 以免辣椒炒糊。

5.炒出香辣味以后放入白菜帮转中火煸炒一分钟，把白菜帮炒至微微塌软，沿锅边的倒出适量的清水，加入食盐5克、十三香3克、鸡精5克、胡椒粉3克、老抽5克调底色，搅拌化开调料。

6.然后倒入准备好的人造肉，淋入生抽10克翻炒均匀以后炖2分钟，让人造肉吸收汤汁入味。

7.2分钟以后放入白菜叶和粉条，转大火继续炖煮，炖至粉条入味、白菜叶塌软，淋入一点明油提亮色泽，即可出锅装盘。

好了，这道简单又好吃的人造肉炖白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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