梅菜扣肉正宗做法(梅菜扣肉的家常做法正宗)

导语：梅菜扣肉

第一次尝试～～作为一名广东人～～学会做这道菜心理还是美美哒～

By 豆豆粉粉粉

用料五花肉 400克梅干菜 50-80克生抽 1大勺白糖 半勺油盐 适量蚝油 2勺十三香 适量姜 4片八角 1个桂皮 2块

做法步骤

1、五花肉放入姜片，八角桂皮煮

2、煮至可以插入筷子就可以夹出来了

3、放入凉水冷却

4、然后用牙签或者叉子，或者别的什么，扎皮，要密密麻麻的扎

5、锅中放多一些油

6、把五花肉擦干水分

7、用锅盖做防护放入油中，猪皮朝下

8、炸至这样，你看厨房被油弄得一团糟

9、放入冰水中冷却

10、梅菜要用热水浸泡半小时以上，然后切碎挤干水分

11、加油放入锅中炒干

12、切片后调味，放入生抽 蚝油 盐 糖 十三香粉 可以放点叉烧酱，搅拌腌制

13、把好看的肉片放最下面，然后上锅蒸至一小时以上

14、然后翻扣过来～～完美

小贴士

炸的时候 一定要有防护～～～不然会毁容或者受伤

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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