如何做花蟹(怎么做花蟹的做法)

导语：在忙碌的生活中感觉不顺的时候，做一道花蟹来缓解一下，放慢步伐

生啫花蟹

生啫花蟹的做法

花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；用调料（除鸡蛋和油）将处理好的花蟹腌制15分钟左右；

锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面；

盖好锅盖，启动【生啫】功能（其他型号可使用【啫啫鸡】功能）；

待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。

生滚花蟹粥

生滚花蟹粥的做法

花蟹用刷子刷干净，去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块，加入一点料酒腌一会，去除腥味。

大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮，大米煮至开花后，放入螃蟹。

放姜丝，小火煮至螃蟹变红，临出锅前，撒入少许盐。

撒入香葱碎，搅拌均匀即可。

椰浆咖喱蟹

椰浆咖喱蟹的做法

螃蟹洗干净，去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块。

彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎。

碗里打入一个鸡蛋，把螃切好的旁系方进入浸泡一小会。

锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用。

锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起。

锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰浆，然后1/4碗的水。

搅拌均匀后把螃蟹回锅，时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少，放入柠檬叶同煮。

大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，撒入葱段即可出锅享用。

花蟹炒年糕

花蟹炒年糕的做法

花蟹以及梭子蟹都可以，这次买的较大二只有一斤左右，洗净，去壳后一切四。（这步是菜市场阿姨帮我弄的）

锅中放少许油，葱段，姜片，蒜末下锅，炒出香味后放入蟹块煎一下，这个步骤相当于给肉个口，肉不会散。

蟹块煎至壳红，下一勺豆瓣酱，不吃辣可以不放，豆瓣炒出香味后下少许料酒，生抽，糖，试一下咸淡，根据各人口味下少许盐。倒入水没过蟹即可。

水开后下年糕，盖上锅盖中火闷一会儿，年糕很容易熟的哦，等年糕软后开大火收汁，注意，年糕容易粘底要用锅铲兜底翻炒几下，汁水收的差不多起锅，可撒点葱绿点缀。

面拖花蟹的做法

将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块。

给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊。

炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出。

留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥。

调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味。

将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

韩式炒花蟹

韩式炒花蟹的做法

处理花蟹：将花蟹清洗干净后，去除内脏，在分解蟹脚。拍碎蟹脚，将蟹脚放在小毛巾包裹起来，用刀拍蟹脚。

烧开一锅水，将切好的螃蟹放进去烫到变红即可拿出来放在碗中，将2大匙芝麻倒入锅中翻炒，炒出香味即可放入碗中备用。

将两个鸡蛋打成蛋液备用，在锅中加入适量的芝麻油，加入2大匙姜末炒香，再加入蒜末，葱，韩国辣酱酱翻炒。

将碗中的螃蟹倒入锅中翻炒，将适量的水倒入锅中，再加2小匙糖，少许酱油煮螃蟹。

煮螃蟹的水差不多只有一点的时候，淋上蛋液，将收好汁的螃蟹倒入碗中，撒上芝麻，即可享用美味。

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