菠菜炒菜的做法(菠菜一般炒什么)

导语：一天一个蔬菜做法，从此爱上蔬菜——菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝应该是民传的补铁圣物，其主要营养素有铁、维生素A、维生素D、维生素C、叶酸、硒。

材　料

猪肝150g

菠菜300g

蒜头2颗

橄榄油1/2茶匙

盐1/2茶匙

腌　 料

酒1茶匙

酱油1茶匙

水1大匙

太白粉1/2茶匙

做　法

1、猪肝切片冲水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

2、菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用。

3、煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

4、取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。

5、加入盐后略微拌炒，即可盛盘。

备　注

传统作法是将猪肝切薄片腌入味后过油，以保持猪肝鲜嫩口感；在食谱中改以汆烫方式处理，不仅可减少油脂摄取量，还能保持猪肝嫩度。

本文内容由小德整理编辑！