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蒜香鲫鱼的做法(蒜香鲫花鱼)

导语:厨师长教你蒜香鲫鱼简单做法,肉质鲜美有营养,可以常做给家人吃

大家好,我是第一美食的飞哥,关注,有更多的家常美食供大家参考。

今天推出一道蒜香鲫鱼,这道菜听起来麻烦,又是鲫鱼,又是蒜的。不过真正做起来,着实简单。鲫鱼做出来肉质细嫩,肉味甜美,营养价值高。

好了,话不多说,开始我们的操作!

第一步:准备食材

1.小鲫鱼一条,鱼鳞刮干净后,切开鱼肚仔细清洗干净。

2.从鱼肚向背面切开,鱼身上随便划上几刀。

3.准备线椒,小米椒,切成圈。大蒜拍碎,切成沫。

第二步:开始制作

1.烧一锅清水,倒入一勺食盐,接着倒入料酒,等待水开。

2.水开后,放入处理过得小鲫鱼,开小火,让水一直保持在接近沸腾,又不翻滚的热度(目的:为了让鱼既达到煮熟的温度,又避免翻滚的开水冲烂鱼肉)。

3.如果有翘起来的地方,用勺子轻轻按在水里面,再煮的过程中,打去上面的浮沫。4分钟左右把鱼捞出摆盘。

第三步:调料

1.锅里倒入一勺蒸鱼豉油,加入一勺清水,加入蚝油搅拌化开。

2.加入白糖、鸡粉、食盐,调料化开后,把汤汁均匀的浇在鲫鱼上。

3.锅内烧油,油烧冒烟的时候,倒入辣椒圈和蒜沫翻炒5秒钟左右。

4.最后把热油均匀的淋在鲫鱼身上。

好了,这道蒜香鲫鱼就完成了!

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

本文内容由小冰整理编辑!