豆腐怎么做炸起来比较蓬松(豆腐要怎么炸才能外酥里嫩)

导语：豆腐总是不入味？试着这样做，捏一捏炸一炸，金黄酥脆口感好

导语：豆腐这样做，拿肉也不换，一捏一炸一浇，简单好做，待客备有面子

豆干、豆腐、豆豉等都是属于豆制品，豆制品中的营养成分很高，可以给人体提供基本的钙质，尤其是在春季吃豆制品，会对身体有很好的调节效果，又不受季节的限制，所以说豆制品是深受老百姓喜欢的，豆腐是豆制品中非常经典的一种，细腻嫩滑的口感，适合炖、煮、炒，每一种烹饪做出来的豆腐，吃起来都会非常美味，因为选择性比较多，人们可以按照自己的喜好自由搭配，所以豆腐相对来说也更加的大众化。

平时我们家餐桌上，出现最多的做法便是炒豆腐，搭配各种食材，蒜苗、鸡蛋、猪肉等皆可，而我这次要分享给大家的则是豆腐的一种比较有新意的做法，一款脆皮豆腐，平时经常用豆腐烹饪的朋友都会有一个发现，那便是豆腐非常不容易入味，那么想要解决这一个问题，便需要我们发挥大脑的想象，将豆腐捏成泥，加上火腿肠重新塑性，便可以改变豆腐不入味的缺点，做出来的这款脆皮豆腐，竟是出奇的好吃，非常建议大家学着做。

脆皮豆腐的做法：

备用食材：北豆腐200克，火腿肠120克，油适量，盐适量，干辣椒适量，蚝油适量，蒜苗适量，黑胡椒粉适量；

制作过程：第一步，首先将买回的豆腐，用清水冲洗一遍，沥干水分后，切成小块，再用手捏成碎泥；

第二步，火腿肠撕去包装后，切成碎丁，与捏碎的豆腐末放在一起，充分的混合捏均匀；

第三步，在捏好的火腿豆腐泥中，加上盐和黑胡椒粉调味，再次充分的捏匀；

第四步，将压好的豆腐泥，放在模具中，压实，脱模，依次做好所有的；

第五步，锅中添上油，待油热后，下入做好的豆腐块，炸制金黄的时候，捞出来用厨房纸巾吸油；

第六步，锅中留下少许底油，放入干辣椒段，爆炒出香味后，加上水、蚝油和盐，大火将汤汁烧浓稠；

第七步，最后将调好的料汁，淋在做好的豆腐上面，撒上少许的蒜苗丁或者是葱花即可开吃。

烹饪小技巧：1、火腿肠可以用午餐肉来代替，记得要捏的比较碎一些，这样也比较容易成型，我是选择用花朵的模型来做，你可以根据家里现有的模型来做，或者是选择自己喜欢的，如果买的豆腐的水分比较大，可以适当的加上点淀粉，豆腐和火腿本身便是熟品，所以炸制金黄，颜色变好看即可捞出。

2、以往我们做豆腐总是不入味，便可以尝试着用这样的办法去做，捏一捏炸一炸浇一浇，简单好做，外表金黄酥脆真美观，口感也是相当好的，这样脆皮豆腐，拿肉也不换，不仅是可以当做家常菜肴吃，即使是用来待客，也备有面子。

如果你认为这款脆皮豆腐的做法还不错，可以帮助到自己，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人！

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