冬天做点什么菜好吃(适合冬天的菜谱窍门)

导语：冬天这菜要常吃，这么做味道鲜美，营养翻倍，还是补钙的最好来源

冬天这菜要常吃，这么做味道鲜美，营养翻倍，还是补钙的最好来源！

天气越来越冷了，这几天，北方很多地方已经下起来大暴雪。

冬季是进补的季节，给身体增加足够的能量才能抵御严寒，很多小伙伴到了冬季吃肉的频率也就因此多了起来。

但冬季进补不能盲目，不要过于吃脂肪含量比较高的肥肉类的食品，应该舍弃内脏类、脂肪含量高的肥肉及带皮的肉类；适当多吃点牛肉，鸡肉和瘦肉等红肉类，给身体补充蛋白质。

在冬季，有两样食物可以多吃，而且是最佳搭配，尤其是怕胖的小伙伴们，可以少吃肉多吃它，营养全面又丰富，而且老少皆宜的，这个就是豆腐和鱼！

豆腐炖鱼是极好的家常滋补菜肴，也是北方人都喜欢的。寒冷的冬天，来一碗热乎乎的鱼炖豆腐，不仅暖身，还对身体有极好的滋补作用。

鱼肉是非常健康的食物，含有优质的蛋白质，是推荐的白肉，鱼肉也含有脂肪，但是鱼肉中的脂肪大多属于不饱和脂肪，含有人体需要的脂肪酸，能够帮助中枢神经发育和大脑发育。而且鱼肉中维生素D的含量也很高，能够为钙吸收提供帮助。绝对是营养又吃不胖的美味。

豆腐普通，但是一种非常健康的食材，豆腐的蛋白质和钙元素含量很高，而且热量超低，适合任何人群食用。

鱼和豆腐搭配做菜，是补钙的非常好的来源，适合任何人群。研究显示，鱼肉中的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。所以，这两种食材是极佳的搭配，常吃对老人和小孩子、以及身体缺钙人群的身体健康都是非常好的。

北方的卤水大豆腐最好吃了，炖鱼怎么都不会碎，今天我就来分享我家最喜欢的炖菜：细鳞鱼炖豆腐。

细鳞鱼是淡水鱼中的精品，有“冷水鱼王”之称。不仅没有杂味，其肉质还十分鲜嫩，它的氨基酸含量超高，有“脑黄金”的美誉，和豆腐相结合更是营养翻倍了。

食材：细鳞鱼1条，水豆腐1块，葱、姜、食用油、香菜、盐适量。

做法：

1、细鳞鱼一条，清洗干净。

2、清洗干净的鱼切成小段，这样和豆腐一起炖，会更入味。

3、香菜，毛毛葱和蒜都备好。做鱼汤之类的菜肴，香菜一定是必不可少的。另外还有姜忘了入镜。

4、锅内放油，先放入鱼段煎，把鱼段煎成两面焦黄的样子。然后放入切碎的姜，用油也煎出香味。

5、加入足量的水，放入酱油、盐，再放入豆腐块，煮开后小火煮炖半小时。

6、最后不要把汤汁炖干，要留一些，放入葱花、香菜和蒜片，简单炒匀即可出锅。

小贴士：

豆腐炖鱼不要炖干，留一些汤汁最好，所以，开始加水的时候要加够，后面再加水就会影响菜的味道了。

不用加过多的调味料。入锅时间充足，把所有材料放入砂锅中，久炖后、味道就更完美了！

分享一个冬季滋补的小知识：冬季是补肾的季节，枸杞子是补肾的佳品，可以每天吃上一把，枸杞可以煮粥、煮汤或者泡茶，成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞正好。

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