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冬天做点什么菜好吃(适合冬天的菜谱窍门)

导语:冬天这菜要常吃,这么做味道鲜美,营养翻倍,还是补钙的最好来源

冬天这菜要常吃,这么做味道鲜美,营养翻倍,还是补钙的最好来源!

天气越来越冷了,这几天,北方很多地方已经下起来大暴雪。

冬季是进补的季节,给身体增加足够的能量才能抵御严寒,很多小伙伴到了冬季吃肉的频率也就因此多了起来。

但冬季进补不能盲目,不要过于吃脂肪含量比较高的肥肉类的食品,应该舍弃内脏类、脂肪含量高的肥肉及带皮的肉类;适当多吃点牛肉,鸡肉和瘦肉等红肉类,给身体补充蛋白质。

在冬季,有两样食物可以多吃,而且是最佳搭配,尤其是怕胖的小伙伴们,可以少吃肉多吃它,营养全面又丰富,而且老少皆宜的,这个就是豆腐和鱼!

豆腐炖鱼是极好的家常滋补菜肴,也是北方人都喜欢的。寒冷的冬天,来一碗热乎乎的鱼炖豆腐,不仅暖身,还对身体有极好的滋补作用。

鱼肉是非常健康的食物,含有优质的蛋白质,是推荐的白肉,鱼肉也含有脂肪,但是鱼肉中的脂肪大多属于不饱和脂肪,含有人体需要的脂肪酸,能够帮助中枢神经发育和大脑发育。而且鱼肉中维生素D的含量也很高,能够为钙吸收提供帮助。绝对是营养又吃不胖的美味。

豆腐普通,但是一种非常健康的食材,豆腐的蛋白质和钙元素含量很高,而且热量超低,适合任何人群食用。

鱼和豆腐搭配做菜,是补钙的非常好的来源,适合任何人群。研究显示,鱼肉中的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。所以,这两种食材是极佳的搭配,常吃对老人和小孩子、以及身体缺钙人群的身体健康都是非常好的。

北方的卤水大豆腐最好吃了,炖鱼怎么都不会碎,今天我就来分享我家最喜欢的炖菜:细鳞鱼炖豆腐。

细鳞鱼是淡水鱼中的精品,有“冷水鱼王”之称。不仅没有杂味,其肉质还十分鲜嫩,它的氨基酸含量超高,有“脑黄金”的美誉,和豆腐相结合更是营养翻倍了。

食材:细鳞鱼1条,水豆腐1块,葱、姜、食用油、香菜、盐适量。

做法:

1、细鳞鱼一条,清洗干净。

2、清洗干净的鱼切成小段,这样和豆腐一起炖,会更入味。

3、香菜,毛毛葱和蒜都备好。做鱼汤之类的菜肴,香菜一定是必不可少的。另外还有姜忘了入镜。

4、锅内放油,先放入鱼段煎,把鱼段煎成两面焦黄的样子。然后放入切碎的姜,用油也煎出香味。

5、加入足量的水,放入酱油、盐,再放入豆腐块,煮开后小火煮炖半小时。

6、最后不要把汤汁炖干,要留一些,放入葱花、香菜和蒜片,简单炒匀即可出锅。

小贴士:

豆腐炖鱼不要炖干,留一些汤汁最好,所以,开始加水的时候要加够,后面再加水就会影响菜的味道了。

不用加过多的调味料。入锅时间充足,把所有材料放入砂锅中,久炖后、味道就更完美了!

分享一个冬季滋补的小知识:冬季是补肾的季节,枸杞子是补肾的佳品,可以每天吃上一把,枸杞可以煮粥、煮汤或者泡茶,成人每天吃20克左右(约30颗)枸杞正好。

本文内容由小冰整理编辑!