冬季下饭菜的做法大全家常(冬季的下饭菜)

导语：今日立冬，推荐六款好吃的下饭菜，营养好吃又暖身，大人小孩爱吃

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。今日立冬，意味着今天开始就进入冬天了，冬季严寒，养好身体提高抵抗力很重要。临近立冬的这几天，天气比较冷，日常饮食记得给家人安排六款下饭菜，营养好吃又暖身，大人小孩都爱吃。

一、姜葱煎鲈鱼

准备食材：鲈鱼，葱姜蒜，小米辣，豆豉。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净切成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，再放入鲈鱼煎至两面金黄。放入小米辣、豆豉、生抽、白糖和适量清水，盖上盖子焖煮五分钟。

3、时间到，放入葱段翻炒均匀即可出锅开吃。

二、葱油焖鸡

准备食材：鸡腿，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热放入姜丝和葱段煸炒，炒至葱姜炒焦黄色之后，捞起来不要，然后放入腌制好的鸡腿肉，两面煎熟。

3、最后开大火翻炒几下，撒上葱花即可出锅。

三、土豆炖鸡爪

准备食材：鸡爪，土豆，姜片，葱段，蒜片。

做法步骤：

1、鸡爪清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来过一遍凉水，然后沥干水分备用。

2、土豆去皮后切成块，准备好葱姜蒜片。锅中油热，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后鸡爪翻炒均匀上色。

3、加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、白糖、胡椒粉、一罐啤酒，翻炒均匀后盖上盖子炖煮二十分钟。

4、再放入土豆继续炖煮二十分钟，煮至土豆软烂，撒上葱花即可出锅。

四、竹笋炒肉

准备食材：五花肉，竹笋，小米辣，蒜苗，蒜末。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，竹笋斜切成片，小米辣切片，蒜苗洗干净后切成段。

2、起锅烧油，油热放入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜末和小米辣，然后放入竹笋翻炒均匀。

3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，淋入适量清水焖煮五分钟。最后再放入蒜苗翻炒至断生即可出锅。

五、豌豆炒虾仁

准备食材：虾仁，豌豆，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，豌豆剥好清洗干净沥干水分。准备姜片和葱段。

2、起锅烧水，水开放入食盐和食用油，再放入豌豆焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，放入虾仁翻炒至变色，再放入豌豆翻炒均匀，再加入生抽、陈醋、番茄酱、白糖、水淀粉，翻炒均匀。

4、炒至酱汁浓稠，撒上白芝麻搅拌均匀即可出锅。

六、肉末豆腐

准备食材：水豆腐，肉末，蒜末，葱花，豆瓣酱。

做法步骤：

1、准备酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

2、水豆腐切成小块，锅中水开放入水豆腐焯水两分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入蒜末和葱花爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入肉末翻炒均匀，炒至变色后放入水豆腐，轻轻地翻动几下。

4、放入提前调好的酱汁，焖煮两分钟，最后开大火收汁即可出锅。

今日立冬，以上分享的六款好吃的下饭菜，如果学会了就试着给家人做起来吧，暖心暖胃又暖身，营养丰富老少皆宜。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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