圣迪乐鸡蛋与普通蛋的区别(圣迪乐无菌蛋)

做脆肠是心念已久的事情了，这两天备足了料就下手做，没想到竟有意外的收获，非常的好吃，把这个方子记下来，以便今后自己查找，喜欢的亲们也可以亲自试一试。

By 三人行2668

用料

猪肠衣 两袋罐脆肠工具 一套猪肉切粒 六斤台湾风味脆肠： 猪肉粒 2斤冰水 80克玉米粉 40克台湾风味调料 80克红曲粉 2克盐 1克白胡椒 1克香油 6克黑胡椒脆肠： 猪肉粒 2斤红曲粉 2克黑胡椒 80克冰水 80克玉米粉 40克白胡椒粉 1克香油 6克玉米黑胡椒脆肠： 猪肉粒 2斤盐 12克蜂蜜 20克糖 20克黑胡椒 6克五香粉 2克料酒（自己酿的米酒） 10克红曲粉 2克香油 5冰水 80克玉米粉 40克

做法步骤

1、猪肠衣冲洗干净，用高度白酒泡20—30分钟备用。

2、这是我准备的工具和配料。

3、猪肉要切成这样的片、条、粒。

4、六斤的猪肉有700多克的肥肉，肥肉剁成碎碎的泥，越碎越好。

5、六斤的肥瘦肉，有五斤多的瘦肉。

6、六斤的肥瘦肉厨师机搅拌融合，分成三等份，每等份两斤。在配上不同的配料，这里做了三种配料，台湾风味脆肠，黑胡椒玉米脆肠，黑胡椒脆肠配料。

7、灌好香肠以后，打成你自己喜欢长度的节。

8、锅中下入香肠，加冷水盖住香肠，煮大约一个小时以上关火，晾凉分成你需要的量，放冰箱收藏备用。

9、这是我做好的成品，看着颜色很好看，吃起来还好吃。

10、早餐煎一下，加个三明治又好吃又美味。

小贴士

脆肠好吃，做法简单，掌握几个要领。 1.猪肉一定要肥瘦相间，八成瘦两成肥。 2.猪肉切粒，肥肉剁成碎碎的肉酱。 3.肉一定要搅拌成粘状，我用厨师机大约搅拌了十多分钟。 4.搅拌肉时用冰水，一定要放冰箱冷藏，这样搅拌的时候才能起筋性。 5.在主场的时候一定在肠子上面用牙签扎2到3下排气。 6.煮肉肠时，凉水凉肠下锅小火慢煮，大约一个小时，肉肠凝固时即可出锅晾凉。 7.晾凉后剪成一段段的收入冰箱冷藏。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小曲创作整理编辑！