野菜小蒜(小蒜是什么菜)

导语：农村人城里人都喜欢的野菜——小蒜

春季和秋季是小蒜生长可食用的季节，山上和地里均可生长，繁殖力极强。城里人踏青春游都可在路边田野山间顺便带点回去尝新鲜。农村人使用更广，地里干活回家带一些，炒菜、腌菜，蒸馍等凡是食用的都可用。农村人不但把它当成具有葱蒜功能的调味品，因取材容易有百吃不厌也把小蒜当成了主菜。在农村有句谚语“八月小蒜，香死老汉”说明人们对小蒜特别是秋季的小蒜情有独钟。

田地里的小蒜

小蒜又名山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布，夏、秋季采收。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的不同点：鳞茎细小如薤，山林里的仅有1个鳞球，生长在田地里的也有多个鳞球。所以在田地里繁殖特快。鳞茎作为“薤白”入药。夏、秋季采收。可炒食腌渍。小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气滞、泻痢等病症。气虚者慎食用。小蒜每百克鲜品含水分68 克，蛋白质3.4 克，脂肪0.4 克，碳水化合物26 克，钙100 毫克，磷53 毫克，铁4.6 毫克，胡萝卜素0.09 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.14 毫克，尼克酸1.O 毫克，维生素C36 毫克。小蒜的药用价值；主治温中、下气、消谷、杀虫。治吐泻、心腹胀痛、疔肿毒疮、毒虫咬伤。阴虚火旺及日疾、口齿咽喉诸患忌服。

山里的小蒜

天地里的小蒜

以下是山林间的小蒜

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