辣炒花蚬子的做法(辣炒花蚬子需要焯水吗)

导语：辣炒花蚬子

煎炒烹炸激发食材本味

酸甜苦辣尽显百味人生

朋友们大家好！我是吃货小宁哥[来看我][来看我][来看我]今天给大家带来一道辣炒花蛤。喜欢的朋友也去试试吧[爱慕][爱慕][爱慕]

去市场购置个头适量，已经缓好的花蚬子。小宁哥个人口味感觉花蚬子更鲜美，肉质更紧实。

所用到的料头及调味料

蚬子下锅炒制，大火均匀翻动

继续翻炒，受热均匀。

颠勺流畅，动作娴熟

高温下的美拉德化学反应，香气扑鼻。

水淀粉勾芡，偷芡不见芡，锁住汁水，保留食材本味。

最食人间烟火气，且以美食慰风尘[比心][比心][比心]看着还有食欲吗？动手试试吧[击掌][击掌]

辣炒花蛤技术要点：

1.食材新鲜是保证菜品的灵魂

2.料头中的绿麻椒不要放多，太麻也会影响口感，常言道美味不可多用，适量即可。

3.干辣椒依据个人口味放入，避免因过于辣影响食欲。

4.出锅前淋入少许水淀粉，将汤汁收至浓郁，锁住汁水使得每颗蛤喇肉都汤汁饱满，味道鲜美！

辣炒花蛤技术要点总结完毕，欢迎您关注，转发，评论，这里总有一款适合你的菜[舔屏][舔屏][舔屏]有您的支持是我最大的创作动力。感谢您了[作揖][作揖][作揖]

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