吃不够的香酥肉饼怎么办(吃不够的香酥肉饼怎么保存)
导语：吃不够的香酥肉饼
用料
中筋面粉500克 盐5克 清水300克 馅料的食材肉末（猪、牛、羊均可）300克 圆葱200克 酱油2大匙 蚝油2大匙 鸡蛋1个 胡椒粉1小匙 盐0.5－1小匙 香油2大匙油（烙饼用）适量
吃不够的香酥肉饼（东京池袋站前排长队购买的肉饼竟是这样做出来的…)的做法
1.往500克的面粉里加入5克盐和300克的清水。一边加水一边用筷子搅拌。
2.当面粉呈现雪花状之后，用手将它揉成光滑的面团，盖盖儿醒面20分钟。
3.将面团分成大小相同的12份，把它们揉成长条。把一个托盘的盘底部抹上油，把每个小长条的上边抹上油。（最好剂子之间保留一些距离，防止粘连）蒙上保鲜膜，醒面30分钟。
4.将圆葱切成末，与肉末放在一起。打进一个鸡蛋，加进所有的调味料。
5.朝着一个方向将它们搅拌均匀。
6.取出一个剂子，用手将它抻长按扁。用擀面杖将其中的一端擀成比较宽一点儿的薄片。放进馅料。
7.将饼皮左右交叉裹住馅料。
8.向左上角卷一下。
9.再向右上角卷一下。
10.再向左上角卷一下。
11.向右上角卷一下。然后一直向上卷（一边卷一边抻薄饼皮，以防肉饼的边缘过厚，在烙制中不容易熟）
12.这是卷好的样子。
13.来一张饼坯的集体照
14.平锅里放进多一些的油，烧到八成热之后将饼皮摆进锅里，用手轻轻地将饼坯按扁一些，以便加快肉饼熟的速度。
15.当一面变色定型后，翻面烙制另一面。反复翻面几次，烙至两面成金黄色，肉饼的边缘变得透明，并且闻到肉香时关火。
16.盛入盘中，开吃啦！外皮香酥，内皮软糯，加上肉的鲜香，圆葱的微甜，真是好些的停不住嘴被馋到的友友们快快动手做起来哟！虽然现在国内的肉类有一些小贵，买6两肉馅，做一次鲜美多汁，外焦里嫩的肉饼绝对是值得的！
小贴士
1.在卷制时，注意上下两端的饼皮不要过薄，以防在烙制过程中出现饼皮破裂的情况，这是影响肉饼饼皮的颜色、口感和风味的主要原因。2.多放一些油，烙出来的饼皮才会更香酥。
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