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爆炒藕丁的做法(辣炒藕丁怎么做好吃)

导语:香辣爆炒藕丁,超级下饭!你这么做,好吃到停不下来

这是一道香辣下饭菜。食材很丰富,藕块清脆鲜嫩,有荤有素,配米饭很合适。

By 笑语流年

用料莲藕 半根前腿肉 1小块胡萝卜 一小段大蒜 3颗姜 1小块青椒 一个黑木耳 几朵蒜苗 1根豆瓣酱 1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 半勺十三香 一勺鸡精 少许白醋 少许

做法步骤

1、半根莲藕削皮,切块,冲洗掉表面的淀粉,下锅焯一下水,捞出后浸泡在凉水中,水中加少许白醋,保持藕块的脆感。

2、1小块前腿肉切丁,加料酒,胡椒粉,生抽腌制20分钟。

3、一小段胡萝卜切菱形片。

4、一个青椒切片。

5、准备少许黑木耳,撕小朵。

6、准备适量的姜丝,蒜片。

7、做这道菜所需的食材如图。

8、差点忘了,一根蒜苗洗净切段备用。

9、起锅烧油,下入肉丁煸炒至变色。

10、随后下入部分蒜苗,姜丝,蒜片,爆炒出香味。

11、放一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。

12、然后一起下入其它的配菜翻炒。

13、加入生抽,蚝油,十三香,胡椒粉,鸡精,白糖调味。

14、出锅前撒上剩下的蒜苗叶子即可。

15、上桌啦!这道菜食材丰富,香辣爽口,藕块清脆鲜嫩,味道超级赞!

小贴士

莲藕一定要冲洗掉表面的淀粉,焯水时间不宜长,捞出来用凉水泡着,水中加少许白醋,保持口感清脆,颜色洁白。

本文内容由小涵整理编辑!