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爆炒藕丁的做法(辣炒藕丁怎么做好吃)
导语:香辣爆炒藕丁,超级下饭!你这么做,好吃到停不下来
这是一道香辣下饭菜。食材很丰富,藕块清脆鲜嫩,有荤有素,配米饭很合适。
By 笑语流年
用料莲藕 半根前腿肉 1小块胡萝卜 一小段大蒜 3颗姜 1小块青椒 一个黑木耳 几朵蒜苗 1根豆瓣酱 1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 半勺十三香 一勺鸡精 少许白醋 少许做法步骤1、半根莲藕削皮,切块,冲洗掉表面的淀粉,下锅焯一下水,捞出后浸泡在凉水中,水中加少许白醋,保持藕块的脆感。
2、1小块前腿肉切丁,加料酒,胡椒粉,生抽腌制20分钟。
3、一小段胡萝卜切菱形片。
4、一个青椒切片。
5、准备少许黑木耳,撕小朵。
6、准备适量的姜丝,蒜片。
7、做这道菜所需的食材如图。
8、差点忘了,一根蒜苗洗净切段备用。
9、起锅烧油,下入肉丁煸炒至变色。
10、随后下入部分蒜苗,姜丝,蒜片,爆炒出香味。
11、放一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。
12、然后一起下入其它的配菜翻炒。
13、加入生抽,蚝油,十三香,胡椒粉,鸡精,白糖调味。
14、出锅前撒上剩下的蒜苗叶子即可。
15、上桌啦!这道菜食材丰富,香辣爽口,藕块清脆鲜嫩,味道超级赞!
小贴士莲藕一定要冲洗掉表面的淀粉,焯水时间不宜长,捞出来用凉水泡着,水中加少许白醋,保持口感清脆,颜色洁白。
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