什么鱼野生(春夏吃什么鱼)

导语：春夏之交，懂行人专买这3种鱼，纯野生无法人工养殖，遇到别手软

随着气温的升高，春夏之交是许多鱼类繁殖产卵的时节。

然而，现在大多数市场上出售的鱼类都是经过人工养殖的，品质参差不齐，难以保证新鲜度和口感。因此，越来越多的懂行人开始追求野生无法人工养殖的鱼类。

在这里，我们为您推荐3种纯野生鱼类，它们现在的价格相对便宜。这些鱼类都拥有丰富的营养和独特的口感，是春夏季节不可错过的美味佳肴。

一、黄花鱼

黄花鱼是一种常见的海鱼，虽然页可以养殖，但是养殖和野生的区别比较大，非常容易分辨，区别有以下几点：

鱼头细节：养殖的黄鱼的鱼头比较大，且比较圆钝，而野生的黄花鱼的头部比较尖，鱼唇的颜色也比较鲜艳。鱼尾长度：养殖的黄花鱼常年生活在网箱这样狭窄的环境中，因此鱼尾就显得比较小，而野生的黄花鱼长时间在大海中进行洄游，因此尾巴经过锻炼会变得比较修长。背鳍和鳞片：野生黄花鱼的背鳍有锯齿，整体尖长且颜色呈现出微黄色或是透明，而养殖的黄花鱼背鳍粗糙，颜色呈现出灰白色。

干煎黄花鱼

材料：

小黄鱼盐花椒姜大蒜油

步骤：

将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟）。用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。

二、巴浪鱼

八浪鱼是一种鲹科鱼类，也叫竹荚鱼，是一种常见的海水鱼类。它的体形亚圆筒形而稍侧扁，吻尖，脂性眼睑发达，前部达眼之前线，后部达瞳孔后缘附近，留下一个半圆的缝隙。上下颌各有一列细齿，锄骨、腭骨及舌面皆具齿。胸部完全具鳞。侧线由起点至第二背鳍起点下方几乎呈直线，而后斜下至第二臀鳍基底。

红烧八浪鱼

材料

八浪鱼盐葱姜粉黄酒油蒜瓣料酒生抽老抽白糖水葱花香菜

步骤

八浪鱼洗净，切成段状，用盐、葱、生姜粉、黄酒将鱼腌制15分钟。锅内放油烧热放入蒜瓣煸炒香，加入八浪鱼段，煎至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，大火烧开后转小火焖10分钟。最后加入葱花和香菜即可。

三、橡皮鱼

橡皮鱼又叫马面鱼，是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。它们体型较小，体重一般400克左右。橡皮鱼是海鱼，在我国海域以及日本、朝鲜等国家都有，分布在50到120米深度的海水中。

红烧橡皮鱼：

材料：

橡皮鱼姜片葱段料酒生抽香醋白糖盐鸡精

步骤：

橡皮鱼洗净，切成小块。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入适量的料酒，翻炒均匀。加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。

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