上海的葱油拌面怎么做(上海葱油拌面窍门)

导语：葱油这么炼才香！学会上海的葱油拌面，早餐不发愁，好吃不上火

导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。这些美食的诱人都不开各种佐料的配合，比如常见的葱、姜、蒜等。

中国也有着千千万的吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道然后尝试各种新奇的做法，不断发明出新菜品。葱油这么炼才香！学会上海的葱油拌面，早餐不发愁，好吃不上火。

葱是我们日常生活中很常见的一种佐料，葱炼成葱油之后可以做成葱油饼，葱油拌面，葱油小花卷等，学会上海特色的葱油拌面，早餐就不用发愁了。

小编今天给大家介绍的就是美味葱油拌面的做法。

葱油拌面

By 小熊孩儿

配料：

面条 适量、葱 适量、酱油 三勺、蚝油 一勺、糖 适量、辣椒粉 适量、蒜末 适量

步骤1.葱切成这样 我是两人份的用量哦

步骤2.锅内放油 小火下入葱段

步骤3.炸成这样

步骤4.稍微大一点的盆 可以放下煮好的面 这样在盆里搅拌 里面放点辣椒面和蒜末

步骤5.葱油倒入盆中把辣椒面和蒜末炸香备用

步骤6.煮面

步骤7.煮熟倒入盆中 加入酱油 耗油 糖 调口味搅拌均匀

步骤8.搅拌好后 盛入碗中就ok啦

烹饪小贴士：葱油用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。葱油拌面通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。

大家是喜欢吃葱油拌面，还是喜欢吃葱油饼呢？

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