刺苋的作用与功效与作用(刺苋功效与作用及食用方法)

导语：外来入侵物种“刺苋”被称为“土人参”，它的食用价值和食用方法

刺苋

刺苋，别名野苋菜、土人参、假苋菜，属一年生草本植物，外来入侵物种，主要分布于我国热带、亚热带和暖温带地区。刺苋繁殖能力较强，已成为我国常见的杂草。生长在旷地、园圃、农耕地等。

刺苋植株

“刺苋”为什么被称为“土人参”

原因一：刺苋根茎长相似人参。

原因二：用刺苋根煲汤在广东很常见，刺苋的根闻起来有点点参味，煲成汤汤的味道也有点点参味。

原因三：刺苋有很好的清热祛湿的作用，了解它的人把他当成宝，所以被称为“土人参”。

刺苋根茎

刺苋的食用价值

刺苋的嫩茎叶可当作野菜食用；刺苋根茎可煎服、煲汤。具有清热解毒、散血消肿的功效。

刺苋植株

刺苋食用做法

刺苋芽炒香干

材料：刺苋嫩芽叶、香干、蒜、辣椒、猪油、盐、酱油、味精。

做法：油锅烧热，下蒜末、辣椒煸香，加入香干，翻炒几遍，再投入刺苋煸炒，加入盐、酱油，炒至入味，加入少许味精翻炒一会，最后出锅装盘即成。

刺苋芽炒香干

刺苋根猪肉汤

材料：刺苋根、猪肉、盐、味精。

做法：将猪肉切好备用，刺苋根反复清洗净后切断（可不切断），刺苋根冷水下锅，煮沸后加入猪肉，沸腾后转小火炖煮二十分钟，出锅前加入调味料搅拌即可。

刺苋根猪肉汤

特别要注意区分刺苋和商陆

商陆属多年生粗壮草本植物，广布于长江以南红壤低丘陵地区。各地根据其形态称其为大苋菜、山萝卜、花商陆、胭脂等。因为形态极似刺苋和野苋菜而被弄混。

商陆的红根有剧毒，仅供外用。大家一定要注意鉴别。

商陆的根

商陆的植株

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