蒜苗美食日记怎么写(大蒜曰记)

导语：蒜香大蒜，我的美食日记

不知道大家平时吃过大蒜吗？有一种大蒜叫“蒜香王”，那就是把大蒜剥皮之后捣碎，加入醋、糖、香油、盐等搅拌均匀后做成的调味料，可以说是一道简单的下饭菜，今天就来学习一下吧！

食材：生蒜4-5瓣

调料：米醋3勺、白糖2勺、香油1勺

制作方法：

1、将生蒜清洗干净之后放入水中浸泡2分钟左右，这样可以把生蒜上部分残留的农药泡出来。

2、准备一口干净的锅，倒入水烧开后放入洗好的生蒜，然后再用筷子将生蒜夹起来在锅里烫一下。

3、捞出后过一下冷水（防止生蒜瓣被烫熟）。然后再用刀将大蒜去皮（最好是刮掉蒜皮）。

4、把切好的蒜丝和蒜末放入碗中，加入适量的白糖和盐（糖可以多加一点）并加入米醋拌匀备用。

5、锅中倒入适量的食用油加热到七成热左右（防止粘锅或炸得太久了影响口感）然后把火调至中火，将热油直接倒入碗中的蒜丝和蒜末里，把碗边炸出小泡泡后立即盖上锅盖（防止蒜汁流失）继续炸至金黄色就可以了。

6、将炸好的蒜苗盛出晾凉备用。

7、锅中倒入适量食用油加热到七成热左右把切好的蒜片倒进去快速翻炒爆香后加入适量盐和糖（盐多放一点）还有白醋翻炒均匀，最后淋入一点香油即可出锅了。

温馨提示：

1、蒜香不能炒得太久如果觉得蒜味太重可以在出锅前再加入少许糖来提味也可以不加。

2、制作这道菜大蒜一定要去皮才好吃哦！

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