酱猪蹄酱大骨的家常做法(酱大猪骨头的家常做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚想要三餐吃得好，酱大骨酱猪蹄不能少的相关问题？那么关于酱猪蹄酱大骨的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

咬下去软软糯糯汤汁也超级下饭～

By 洁闪闪

用料

大筒骨，猪蹄 4块，1根干辣椒，干花椒适量（辣椒根据吃辣程度，花椒不要太多会嘴麻的哈哈哈）八角，香叶，桂皮，茴香适量（不要太多，会苦的呦：基本两个八角，两片香叶，一个桂皮，两汤匙茴香就可以了）豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱各2勺豆腐乳 1块～2块葱，姜各3～5片冰糖 1块~3块（生抽）酱油，盐，鸡精 1/3汤匙辣椒面适量（根据吃辣程度，也可以不放）香菜 2~3根（根据个人喜好，也可以不放）

做法步骤

1、干辣椒，干花椒：泡水10分钟（温水泡）大骨，猪蹄：泡出血水，洗干净（冷水泡）

2、大骨，猪蹄：“冷水”下锅，放葱段和料酒焯水煮出浮沫，撇去浮沫后捞出大骨猪蹄

3、大骨，猪蹄：撇去浮沫后捞出大骨猪蹄泡在凉水里

4、这是配料表格里的内容，除了香料不要过多，其余适量即可干辣椒干花椒泡了后捞出来，水可以倒掉了

5、热锅冷油，油适量，油热后小火炒制 1⃣️先放入辣椒花椒炒香 2⃣️再放入香料（八角，香叶，桂皮，茴香） 3⃣️再放入酱料（豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，豆腐乳）

6、1⃣️加水（不要太少，至少要没过肉，后面要收汁） 2⃣️放入大骨，猪蹄 3⃣️放入葱片，姜片，冰糖 4⃣️放入盐，鸡精，酱油（生抽）：一定要少，酱料已经很咸了，后面收汁如果觉得味道淡了可以适量再加 5⃣️放辣椒面：不能吃辣的就可以省略不放了

7、煮开后我换了个电压力锅（才30~50分钟就可以炖好，而且肉质会超级软糯）如果是普通的锅煮，最少要煮一个小时呦

8、最后大火收汁，此时就尝尝味道咸淡，再适量调整

9、完美出锅～放上香菜（我也是香菜装饰用，不喜欢香菜的就省去）

小贴士

1⃣️干辣椒，干花椒一定要记得温水泡，这样就比较温和不辣，干而不躁 2⃣️大骨，猪蹄一定要冷水泡出血水并且冷水焯水去浮沫，一是为了健康二是口感好没有异味

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温馨提示：通过以上关于想要三餐吃得好，酱大骨酱猪蹄不能少内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。