海中鲜是什么菜(海中鲜水产)

导语：海鲜中的极品，那些你不知道的美食——海中鸡蛋之淡菜（厚壳贻贝）

谁都知道海鲜有营养，但通常认知中只限于那些鱼虾蟹之类的。今天给大家带来一种特别的海鲜。是很多人不知道的美食——淡菜。它叫贻贝也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

主要分布于浙江沿海，尤以舟山出产最为有名，现已有规模化人工养殖，四季可采收。但市场上最受欢迎的还是那些纯野生的淡菜。往往那些会吃的海鲜食客们都喜欢吃新鲜的，因为淡菜不易保存的特点，未能及时销售完的淡菜就被晒成淡菜干储存了，而晒干后的淡菜干则多数销往外地了。

今天我们一起来看看淡菜是怎么样从海中采摘到餐桌上，又是怎么样做成美食被我们食用的吧！

舟山渔场

贻贝俗称“淡菜”，又名海红（东海夫人）。舟山市普陀区嵊泗县内嵊山、枸杞等地，厚壳贻贝自然资源丰富。贻贝是枸杞岛的主要礁生贝藻类之一，营养丰富，肉质鲜美，享有“海中鸡蛋”之美誉，是不可多得的营养保健食品。除了岛礁天然生长贻贝外，人工养殖贻贝业也发展兴旺。而人工养殖贻贝也经历了从无到有的里程，由于舟山渔场的优越地理位置，富含丰富的海洋浮游生物，造就了舟山贻贝“淡菜”的优良品质。

船捕淡菜

淡菜通常都生长在海里，需要人工捕捞上来才能销售出去，所以渔船们开着渔船去捕淡菜便成了海上那一道道独特美景~

清洗装框

鱼网捕捞上来的淡菜，有些杂质，还有些海草和泥土，靠岸后需要用水清洗再装入框中运到各个批发档口去销售

野生淡菜个大饱满

大的7-8个都有一斤

用水清洗

近看色泽亮丽

和鸡蛋对比，是不是很像呀

一道美食就此而来

肉质肥满

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