熬炒鸡怎么做才好吃(熬炒鸡的做法大全窍门窍门)

导语：熬炒鸡记住这几步，方法简单，鸡肉味鲜还营养，厨房老大都在看

在北方地区，熬炒鸡是地道的传统营养美食，各种做法都有，也谈不上什么正宗不正宗了，目前在饭店里面只要好吃就是正宗，不好吃就是不正宗，主要原料是农村散养的小柴鸡，

再加上你喜欢的配菜，例如，青红椒，木耳，蒜苔，等等。下面就介绍一下此菜做法。

食材：小柴鸡二斤左右，青红椒两三个，洋葱，葱，姜，蒜

调料：盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻，干辣椒适量，白糖，丁香

1，鸡初步加工好剁块，洗净，配料洗净，切块，葱，姜，蒜切碎，

2，锅中加清水放入鸡块，水热后焯去血沫，捞出沥干水份备用。

3，锅中放适量植物油烧热，放葱姜蒜，八角，花椒，干红椒，香叶，桂皮，丁香，肉蔻小火炒出香味。

4，把搞好的鸡块也下锅，炒到没水分的时候，加盐，料酒，老抽，生抽，少许白糖，胡椒粉，再炒约8分钟左右，

5，在加入开水，淹没鸡块，大火烧开后，转小火炖到锅中剩少许汤汁即可出锅。

6，放入青红椒，洋葱炒一分钟，即可出锅。

小贴士：

此菜最好选用柴鸡，因为它的肉质比较紧嫩，肥油比较少，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，此菜最好不要加味精，此菜本身鸡肉就比较鲜美，加一点点白糖的作用是提鲜的，加料酒是去除鸡的土腥味的，此菜还可以做成多个版本，加啤酒就变成啤酒鸡了。要是在加辣椒多一点的话，你懂的，一道辣子鸡就出锅了。

吃鸡肉的好处

从健康养生的角度来讲，多吃鸡肉可以补充身体所需要的，蛋白质，钙，等微量元素，鸡肉能补心镇静，明目，清热解毒，预防流感，补血补虚的效果，对身体可以起到健康调理养生的好处。

本文内容由小姿整理编辑！