饭店炝拌土豆丝的做法(炝拌土豆丝儿的办法)

导语：“米饭杀手”--炝拌土豆丝的做法步骤

食堂的阿姨随着返乡的热潮回家休假了，于是午餐成了个“问题”，还好办公室离家不远，午休回窝弄了个“米饭杀手”，饱饱地为下午充满“电能”

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 土豆（小）1个 香葱1根 蒜瓣2个 孜然1茶匙 熟芝麻1茶匙 花椒1茶匙 菁选酱油1汤匙 辣椒粉1茶匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 香醋1茶匙 芝麻油1汤匙 橄榄油2汤匙 老干妈（油）1茶匙

【菁选酱油】“米饭杀手”--炝拌土豆丝的做法步骤

1. 快手食材；

2. 土豆洗净，去皮切丝（感谢我家老头拔刀相助）泡入冷水中去除多余的淀粉，蒜瓣、香葱切末；

3. 取一小碗，依次倒入菁选酱油、芝麻油、香醋、熟芝麻、孜然、蒜蓉、葱花、辣椒粉、白糖、食盐及老干妈（油），调成混合酱汁；

4. 汤锅入水烧开，倒入土豆丝，迅速飞水断生，捞出沥水；

5. 炒锅入橄榄油，放入花椒，炸香，去椒留油，改中小火，倒入土豆丝及酱汁，关火，趁油温拌匀，即可。别忘了准备一碗大大的米饭噢：）

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