肥牛火锅好吃吗(肥牛火锅汤底做法窍门)

导语：肥牛与火锅分手后，和酸汤相爱了，到底火锅和酸汤谁更胜一筹

导语：说起火锅，与之最大的应该就是肥牛卷了。在冒着热气的火锅中轻刷几秒，就能得到一大口满足的美味，这是其他食材所不能代替的。

所以我们主观地认为，肥牛和火锅就是最为匹配的东西，没有任何能够取代它们中的一个。肥牛与火锅分手后，和酸汤相爱了，到底火锅和酸汤谁更胜一筹。

让我们没有想到的是，肥牛竟然和酸汤相爱了，并且它们在一起之后味道竟然还出奇的 好，还受到了一大票人的祝福，那么火锅何仍酸汤谁更胜一筹，只能说各有千秋，一起来学习吧。

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酸汤肥牛

By 杜家小芬芬

配料：

肥牛卷 一盒、金针菇 适量、绿豆芽 适量、葱 适量、姜丝 适量、辣椒 适量、白醋 适量

步骤1.主料

步骤2.适量金针菇

步骤3.根据个人喜欢，可以加点小蔬菜

步骤4.肥牛一定要开水过一遍，因为肥牛上面有血水，很影响味觉和嗅觉!!!

步骤5.装盘取出，清水冲一下，肥牛有一定的膻味哦～

步骤6.我没有用汤底，这大概是矿泉水锅底吧

步骤7.加入金针菇和蔬菜～烧开水

步骤8.加入金针菇和蔬菜～烧开水

步骤9.锅里水开了之后，放入生菜和肥牛，一分钟内可以装盘咯，不然生菜和肥牛都会老哦，会影响口感哦～【重新调味一下，感觉还不错哦(-ω-`)】

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烹饪小贴士：牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。牛肉的保存：牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水分吸走肉汁，所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅，吃起来口感又老又柴，就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致。

你喜欢吃肥牛吗？

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